盐烤水货组合
主料：
海螺200克，蛏子150克，大虾100克，黄蛤100克。
调料：
粗盐700克。
制法：
1、将海螺、蛏子、大虾、黄蛤离别用流水洗净泥沙，沥干水分。
2、将海螺、蛏子、大虾码入装粗盐的烤盘中，入光波炉烤制6分钟。
3、将黄蛤码入装粗盐的烤盘中，入光波炉烤制3分钟，与烤好的海螺、蛏子、大虾组合装盘，上桌即可。
要害：
四种海鲜的成熟时间分歧，要分隔烤制。
蘸汁鱼条
原料：
鱼300克。
调料：
蘸汁300克。
建造：
1、把冻好的鱼冲刷清洁，片成1厘米厚的小片备用。
2、盘里放入干冰500克，把鱼片码好即可。走菜时带一碗蘸汁。
蘸汁：
韭菜花50克、米醋5克、香葱、香菜米各5克、树椒油3克搅拌平均，浇入红椒热油（勺内放入色拉油250克，到场干红椒段20克，烧热出辣椒香味）即成。
要害：
1、要用冻好的鱼，轻易切片，口感爽滑。
2、鱼片不克太薄，不然轻易化掉。
