蚂蚁上树,其实里面没有蚂蚁,更没有树,主料为粉条(粉丝)和猪肉末,看上去似乎像一个个小蚂蚁伏在树枝上。
食材:
粉条100克,瘦肉100克,淀粉1汤匙,葱1棵,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙,酱油几滴。
做法:预备食材。蚂蚁上树的主食材,能够是粉条,也能够是粉丝。若是用粉丝的话只用温水浸泡就能够了,若是是粉条,需要开水煮一下。
2.瘦肉切成小肉碎。做蚂蚁上树最好照样本身着手剁,能够买瘦肉丝,轻易剁些,机械搅出来的肉馅太碎,做蚂蚁上树欠好吃。
3.切好的肉碎放入碗中,到场葱、料酒、淀粉,腌制十分钟。
4.烧一锅开水,放入粉条,煮一分钟之后关火,粉条在开水中持续浸泡。
5.捞出泡好的粉条,备用。
6.炒锅倒油,放入肉碎。
7.翻炒至肉碎出油。
8.加一勺郫县豆瓣酱。
9.翻炒平均
10.放入泡好的粉条翻炒,必然要快速,不然粉条。轻易粘锅。
11.到场一点酱油提色。
12.搅拌平均之后即可出锅。
13.撒上几粒香葱,盛一碗米饭,还等什么,赶紧开吃~
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