简述
1、隆..脚饭是广东省著名的特色传统小吃，得名于原产地——揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以米饭组合成了隆..脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受全国人民的喜爱。
2、隆..脚饭深受人们的欢迎并不只是因为其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康养生中药材卤料配方
隆..脚饭历史
相传，隆..脚饭已有一千多年的历史。据说一开始并不叫隆..脚饭，而只叫猪脚饭。由一位有名的厨师经过多年的研究才创造出了这道人人喜爱的美食。传言，由于厨师兼老板不差钱，这位厨师兼老板采用了高价的销售手段来提高自己及猪脚饭的名气与档次。所以即使是在唐朝这繁荣的时代，吃隆..脚饭也成了一种“奢侈的享受”，人们都会以吃过猪脚饭而引以为豪。后来之所以更名为隆..脚饭，据说是元和十四年（819年）韩愈在潮州任职时兴办教育，兴修水利，，传播中原地区先进发达的农业文明，还为潮州人民除掉了人人生畏的鳄鱼,使百姓安居乐业。为了感谢韩愈为潮州百姓做出的贡献，当地大富商代表潮州百姓请来了广东几位相当有名的大厨宴谢韩愈。隆..脚饭的创始人就是其大厨之一。韩愈对隆..脚饭的卤香和肥而不腻的口感大为赞赏。从此隆..脚饭名扬四海，倍受全国人民的欢迎
隆..脚饭的具体制作方法:
要买完整无损没有抽筋的猪蹄子，猪蹄子买回来之后。放在火上烤，烤到表面焦糊，这样做的作用，一是可以去掉猪蹄上没有除尽的猪毛，二可以使猪蹄做出来，颜色更加漂亮。考完之后，把它泡在清水中泡两三个小时。然后去除上面烤糊的部分，清洗干净。这样猪蹄子的前期处理就做好了。
