导语：教你在家做干锅土豆片，简单易做好上手，吃起来麻辣爽口好下饭
土豆是生活中常见的一种蔬菜，价格便宜还好吃，深得大家的喜爱，一般常见的土豆烹饪方法有酸辣土豆丝、蒸土豆、土豆炖鸡块等，除此之外干锅土豆片更让人回味无穷，这是一道以土豆跟五花肉为主料的名菜，口感香辣很下饭，而且土豆吃起来也有别样的口感，主要是因为土豆在翻炒之前先经过油炸，使得外表吃起来比较酥，如果想吃干锅土豆片了，但又不想去餐馆，这又该怎么办呢？接下来小编教你在家做这道简单易做好上手，吃起来麻辣爽口好下饭的美食。
备用食材：3个土豆、一小块姜、一根大葱、一瓶豆瓣酱、适量的盐跟白砂糖、一瓶蚝油、少量的五花肉、三个蒜瓣、一小把花椒、五香粉、几个红辣椒。
制作过程
第一步：把土豆清洗干净，把外层的皮给削掉，再把土豆切成片状，可以稍微厚一点，然后把土豆片泡在水里面，可以多清洗几遍，直到水里面的泡沫变少甚至没有；
第二步：把葱姜蒜都切成碎末状，红辣椒也切碎；
第三步，把五花肉清洗干净并切成薄片，放在一个碗里面倒入适量的食用盐跟料酒、五香粉进行腌制，大概10分钟左右就可以了；
第四步：起锅热油，先把清洗干净的土豆片沥干水分，然后把土豆片倒进油锅里面炸一遍，炸到土豆稍微颜色变得透明一点就可以捞出来沥干油份备用。
第五步：重新在一个锅里面倒油，先把花椒倒进油锅里面煸炒，炒到香味散发出来之后，把花椒捞出来，再把葱姜蒜倒进去翻炒，然后取少量的豆瓣酱放到锅中翻炒均匀；
第五步：这时候把腌制好的五花肉倒进锅里面进行翻炒，再把炸过的土豆片放到锅里面，往里面加入少量的食用盐跟蚝油，把翻炒过的土豆片跟五花肉放在另一个锅里面，开大火焖上1分钟左右就可以食用了，喜欢的还可以在上面撒一些芝麻跟香葱进行焖至。
烹饪小技巧：1、想吃干锅土豆片怎么办？教你简单的烹饪方法，厨房小白也能学会。这道干锅土豆片是川渝地区的传统名菜，整个口味是偏香辣的，但也正符合这道菜的特征，所需用的土豆中含有蛋白质，营养价值比苹果还要高，对便秘也有好处，而五花肉中含脂肪，这两者搭配在一起不仅是荤素搭配，还能给人体补充一些营养，加上制作方法简单，口味独特，自然也深得大家的喜爱了。
2、虽说操作简单，不过想要做出还吃的干锅土豆片是需要技巧的，第一，切好的土豆片要放在清水里面浸泡，多清洗几遍，是为了去掉土豆里面的淀粉，使得土豆在翻炒的过程中不易粘锅。第二，五花肉在下锅之前要先腌制，这样可以给五花肉去腥还能使得肉更好地入味。第三，炸土豆片的时候要用大火，也可以选择在锅里面倒一点油煎土豆，这样比较省油，土豆还不至于沾上太多的油份。
不知道大家是否也喜欢这道干锅土豆片的做法呢？如果你有什么更好的建议，可以在下方留言，跟大家一起分享哦！
