在农村的菜园地里，总能看到不同种类的蔬菜，在夏秋季节长势旺盛，想吃都吃不完，这些蔬菜本身就是天然生长的，多吃一些对人体有很多好处，还不需要担心农药残留问题。
农村中的美食也很多，用上简单的食材就可以品尝出美味的小吃，食用口感比较高，让人吃了还想再吃上一些。很多美食其实并不出众，在市场中很难看到，但家庭主妇在长期的钻研和琢磨中，研究出了更可口的食材。
比如说用上南瓜配上面团就可以制作成美味的小吃，将南瓜切成丝，打上一些鸡蛋在其中，随后放上一些盐在其中，爱吃辣的也可以加入辣椒，和面团和在一起，之后放在锅里油炸，表面金..时就可以出锅，吃起来特别香嫩。
如今已经是深秋季节，天气也开始渐渐变冷，今天介绍一种美食的做法，多做给家人吃，可以提高抵抗力，让身体暖暖的，孩子吃了就爱上，这道特色食材就是茄子山药饼。
准备好茄子、山药、胡椒粉、葱姜、盐、香肠、面粉、鸡蛋、食用油。
将山药清洗干净，并将表面的皮质除去，切成薄片后就可以放在锅里蒸煮，一般时间定在十三分钟即可。
山药本身就有很高的营养，其食用口感也十分清脆鲜嫩，受到了不少人的喜欢，每天吃上一些对健康也很好。它在市场中最为常见，不少农民也规模化的种植，从中赚取不错的收益。
其次将香肠清洗切成细片，将葱姜也一同切好，随后放在碗里备用。
将鸡蛋打散放在碗里，在其中添加一勺盐、适量的面粉、胡椒粉，将其搅拌均匀，直到粘稠状即可。
此时就要看看山药是否已经熟透，熟了的话就可以端出来，等到冷却后就可以捣碎成山药泥，并将准备好的香肠和葱姜放在其中，放上调味品在其中，对其进行搅拌。
将茄子拿出来，清洗后切成细片，在切制时要注意两片连接在一起，方便后面的美食制作。
将准备好的山药泥放在两片茄子中，将其均匀整理，制作好后就可以放在旁边。
将电饼铛拿出来，放上一些食用油，拿出制作好的茄子山药饼，放在鸡蛋面粉中搅拌一番放在锅里。用上中火进行煎煮，两分钟后翻面，直到两面金..即可出锅。
这道美食吃起来清脆可口，让人吃了后就会爱上，大家可以在家里尝试喔！
