最近这两天不是给大家分享了好几个“硬菜”么，结果评论区就变成了。。。。。。“你不减肥啦”“姐，你还吃汉堡不？”“你是不是又胖回来啦”balabala。。。。
这大冬天的，是不好减了，能保持不再继续胖回去，我就很开心了。不过我也没完全松懈啦，每天还是会继续运动，也还是会吃几顿减脂餐，不再是纯为了减肥了，是为能有个更好的精神头儿和健康状态。（我体重变化不大,还在我的控制中了啦~）
看后台你们又开始催我更减脂餐了。前两天跟着我没少贴秋膘的朋友们，这个周末可以换换口味，调节一下了~咱们减脂餐继续走起~
减脂餐里，鸡胸肉特别常见，低脂高蛋白，为此，我还特意研发了“烧鸡味儿的鸡胸肉”。今天再分享一个略带墨西哥风味儿，外形酷似墨西哥taco的卷饼-鸡胸杂蔬粗粮卷~
这个“鸡胸杂蔬粗粮卷”碳水部分我用了低GI的全麦面粉，饱腹又有麦子的香气。一个小小卷饼，有主食，有蔬菜，有肉，再配上杯黑咖啡，又是减脂期完美的一餐呦~
鸡胸杂蔬粗粮卷
全麦饼皮原料：全麦粉200克，水110克，五香粉1克，盐1克
水煮鸡胸肉原料：鸡胸肉300克（一块）料酒5ml，淀粉3克，黑胡椒碎2克，盐2克，糖2克，蛋清半个
卷饼夹菜原料：柠檬半个，西红柿1个，生菜叶子2片，白煮蛋2个，坚果50克，橄榄油10ml，盐2克，胡椒粉2克
做法：
1）将鸡胸肉横向切成两片（切的时候小心手哦）。鸡肉里加上5ml料酒抓匀，等料酒完全被鸡肉吸收了再放淀粉3克、黑胡椒碎2克、盐2克、糖2克、蛋清半个继续抓匀腌制30分钟以上。
2）烧一锅开水，将鸡胸放入沸水中，煮10秒左右，关火，盖上锅盖，让鸡胸焖在锅里8~10分钟左右，利用锅里的余温让鸡胸成熟即可。这么做出的水煮鸡胸肉，嫩的很嘞！
3）面粉内加入五香粉，盐，少量多次搅成面絮，用手揉搓成面团，盖保鲜膜静置30分钟。
4）取出面团，分成50克左右一个的小剂子，用手按压，接着用擀面杖擀成厚度为0.3cm的小饼。
5）取平底不粘锅，不用倒油，把面饼直接放进去小火烙制，待颜色变深翻面继续烙，正反面大约各烙1~2分钟上色即可盛出，待全部烙完，移至烤箱150℃烤5分钟，全麦饼皮制作完成。
5）开始制作卷饼里的夹菜。将西红柿切碎，生菜切丝，水煮鸡胸肉撕成丝、白煮蛋切小块一并盛放在大碗中，根据自己口味加入海盐、黑胡椒，挤上半颗柠檬，淋上橄榄油、撒上坚果碎搅拌均匀。
6）取一块面饼，中间放入拌好的菜，卷起即可食用。
超级啰嗦：
**有时间的话，全麦饼皮一次性多做点。烙熟后，一层饼，一层保鲜膜那样分隔开，再密封起来放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻再热一下或者复烤一下就能吃了。
**全麦饼皮我是为了增加些酥脆口感才放烤箱烤了一下，嫌麻烦的可以省略这一步。
**蔬菜调味后容易出水，最好什么时候吃，什么时候再调味卷在饼里吃。
**饼里的夹菜也可以用别的方式调味，沙拉酱、牛油果泥、希腊酸奶、或者我以前做过的青酱都是可以的。但如果你在减肥期，沙拉酱就免了吧。今天的卷饼，只用了橄榄油、柠檬汁，海盐，能极大地降低热量。如果你口味较重，夹菜里可以切上一些彩椒或洋葱增加风味。
来源： 文怡家常菜
