天气从热情如火的夏天进入了凉爽干燥的秋天。滋补养生成了大家的重中之重，小编今天带来的这道菜就很适合秋天进补。
这道菜就是胡萝卜烧五花肉。萝卜中含有丰富的维生素A、C等各种维生素，尤其是维生素C的含量及其丰富，是根茎的4倍以上。
如此有营养价值的食材也因此被大家所喜欢。这道菜的食材除了胡萝卜萝卜以外就是猪肉了，都是简单而且容易处理的食材，操作过程也是很简单容易上手的，新手也是一学就会。
还在等什么的，赶快跟着小编学起来吧。
胡萝卜烧五花肉
五花肉600克，胡萝卜6根，八角1个，桂皮1小段，冰糖小粒15粒（没称），姜4片，大葱1根，蒜2瓣，料酒适量，盐少许，老抽2汤匙，大红袍花椒30粒，郫县豆瓣一勺半，干辣椒5颗
胡萝卜洗净切滚刀。姜切片、大葱的葱白切斜刀小段，葱青切直长段。（这一步忘了拍照，在下面步骤可以看到）
将肉洗净放入冷水锅，放入两片姜、葱青、20粒花椒、一瓶盖料酒，开大火焯水。
水沸后撇去浮沫，再煮几分钟，将肉捞出冲洗干净，沥水，可用厨房纸擦干水分。
将肉切小块，大指拇大小。
炒锅内放少许油，将肉块倒入翻炒煸出油，盛出。
凉锅凉油放入冰糖，小火熬至冰糖融化。
倒入肉块翻炒一分钟，再放入姜片两片、葱白、蒜、干辣椒、八角、桂皮，翻炒几下。
小火将郫县豆瓣加入翻炒出红油。
加入老抽、一瓶盖料酒炒一炒。
加入没过肉再多点的水，不够的话后面还可以再加。
大火烧开后盖上锅盖，转中小火烧半个小时。
倒入胡萝卜，再盖上锅盖烧十五分钟至二十分钟，直至胡萝卜软即可。
最后尝试咸淡酌情加盐，大火烧几分钟收汁。
然后就没有然后了。
小贴士
1⃣️根据五花肉切块大小决定烧的时间。
2⃣️红色的胡萝卜比..的胡萝卜品种更适合
3⃣️冰糖不能多了，这个不是甜味的菜
4⃣️肉块切细一点更入味且没有那么腻，一厘米长宽，两厘米长的比较适合
