记忆中儿时吃的烩面，汤鲜味美至今记忆犹新难以忘怀。
随着年龄的增长和社会经验的不断积累，再加上自己也算个吃货，吃来吃去，还就喜欢面这一口，可是现在的会面再也吃不出以前的味道了。
现在的烩面随着商业的运作，和老一辈的真正豫菜老师傅的凋零，烩面大多数也变得只是面了，很多烩面馆都打着正宗会面的旗号搞着..，端上桌子的烩面就是一碗汤加上拉拉扯扯的两片面在撒上一点香菜，三两片羊肉，一根菜没有，美其名曰羊汤烩面，说白了就是羊汤面，更夸张的是拿着面跳皮筋的跳舞的等等林林总总。
错大错特错，这样的烩面是没有灵魂的，吃着是少滋有味的，真正的烩面是烩菜+面才叫烩面，一口菜一口面吃起来才叫有滋有味。
请把烩面的《烩》读懂了在去做《烩面》
