人到中年，无论男女，大多数人会因为体重的增加而烦恼，会试着去减肥，却是越减越肥。其实，并不是减肥困难，而是减肥的理论指导有错误。比如过去我们只是强调加强运动、消耗能量来减肥，效果就不好。因为很多人在运动期间，能耗很大、胃口也很好，吃得更多，所以采用单纯的运动方法减肥的人，效果比较慢。
很多人依靠药物来减肥，效果也不好。比如有使人肠蠕动加快的药物，吃过这类药之后，肠内容物很快就通过肠道，没有消化，从而减少营养物质的吸收。还有人通过吃蛔虫卵而减肥，这都是病态的。还有一大类抑制脂肪吸收和代谢的药物也是如此。
身体的肥胖主要是由于脂肪的增加所致。我们摄入体内的营养物质，如果超出了我们人体所需，就会在身体的脂肪细胞里累积起来，成为脂肪。最容易成为脂肪的是各种碳水化合物，包括我们吃的大米、面粉、淀粉类食物，还有各种甜食、水果等等。其次提供能量的是脂肪，而且其转化为能量的效率最高。第三是蛋白质，很多蛋白质分解为氨基酸后会转化成葡萄糖或者酮体，为身体提供能量。
人年轻的时候，摄入的营养物质和热量，一方面用运动，另一方面还要用于身体各类细胞组织的成长，所以年轻人中的肥胖症比较少。人到中年以后，身体不再生长，只需用于我们的日常活动。所需要的营养和能量物质就比年轻人要少。这种情况下，少吃是关键。
但如何少吃，是见仁见智的事情。从现在最新的研究成果出发，少吃碳水化合物类的食物，有助于减肥，效果最快。当然达到标准体重以后要将食谱恢复。不过在恢复的时候，发现自己饭量变小，这样可以保持自己的魔鬼身材。
