今天小编要给大家分享了这道美食叫做红烧牛肉。牛肉在我们生活中，是不可缺少的一种食材，营养也是特别的丰富，牛肉的制作方法，有很多种，今天要给大家分享的这种做法，叫做红烧牛肉，这样做出来的牛肉，酱汁浓郁，软烂入味，特别的开胃下饭，接下来就和小编一起来了解一下制作方法。
准备食材：牛肉800克，生姜适量，干辣椒适量，八角，香叶，大蒜，花椒，食用盐，食用油，料酒，生抽，老抽，黄豆，酱冰糖。
第一步：首先，我们把牛肉买回来之后，用清水清洗干净，然后再切成小块，牛肉可以稍微的切大一点，因为牛肉放入锅中煮了之后，肉质会变紧，把切好的牛肉，放入装有清水的容器中，去浸泡半小时左右，浸泡的过程中可以多换两次水，等牛肉里面的血水泡出来之后，再用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。
第二步：生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮前洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用，干辣椒去蒂清洗干净之后，切成小段放在碗中备用，八角，香叶，花椒，清洗干净之后放在碗中备用。
第三步：然后我们在锅中倒入适量的清水，接着把牛肉倒入锅中，并加入适量的料酒和生姜，用大火将牛肉煮开之后，等锅中煮出浮沫之后，我们再把牛肉从锅中捞出，并且用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。
第四步：把锅清洗干净之后，在锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧至六成热之后，再把冰糖放入锅中，用小火将冰糖翻炒融化之后，并且将锅中的糖色炒成焦糖色之后，再把牛肉快速地倒入锅中，并且将牛肉翻炒上色。
第五步：将牛肉翻炒上色之后，再把准备的干辣椒，生姜，大蒜，花椒，八角，香叶倒入锅中，一起翻炒均匀，并且翻炒出香味之后，再往锅中加入一大勺的黄豆酱，继续翻炒均匀，接着，我们在往锅中加入一勺老抽，两勺生抽，继续翻炒均匀。
第六步：一直将锅中的牛肉，全部都翻炒上色之后，在锅中加入适量的清水，然后用大火将锅中的汤汁煮开之后，我们再把锅中的食材全部倒入电压力锅里面，用大火煮40分钟左右，等牛肉煮好之后，再重新倒回炒锅里面，最后我们用大火去收汁，等锅中的汤汁，翻炒浓稠之后，可以适量加入一点点的食用盐，继续翻炒均匀，等牛肉翻炒入味之后，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道红烧牛肉的制作方法，牛肉吃起来非常的软烂入味，而且汤汁拌饭特别的下饭，连吃两碗都不是问题。
