没有人可以拒绝红烧肉吧，每次一想到红烧肉，我就流口水，和热腾腾大米饭真的是天生绝配，我相信没有人可以抵挡住它的诱惑！
做红烧内，也是会者不难，难者不会，说是容易因为几乎家家都会做，做难呢，想要做的色香味俱全还是比较难的~
由于区域的不同，红烧肉的做法也是不尽相同的。南方人一般用老抽调色，而北方人则偏爱炒糖色！
那么问题来啦，这两种哪种更受欢迎呢，让我们来分晰一下吧~
就以调色而言糖的颜色是胜过老抽的，因为糖色不仅发红，还会发亮，用糖做出来的红烧肉，颜色上会更加的诱人。
但用糖调色也有两年明显的坏处，1，用糖炒对于烹饪技术要求的比较高，因为要是炒不好不仅会发黑影响美观，味道还会发苦~
二是，用糖色做的红烧肉不经放。刚出锅时的颜色非常诱人，但如果放的时间，颜色就会变黑。
如果你用老抽调色，则过程比较简单，也便于操作。老抽做出来的红烧肉，颜色会成酱红色。虽然不那么红亮，但也挺好看！而且用老抽做出的菜，味道上还会比较香。放的时间长了，颜色也不会发黑！
知道了糖色和老抽的特点，想必你以后在做红烧肉的时候，心里就会有数了！
亲爱的朋友，你在做红烧肉的时候，是用糖色，还是老抽呢？？
