日前，由国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟和中国农业科学院农产品加工研究所发起并共同主办，中国农业科学院农产品加工研究所和美国 Drexel University 承办的 " 首届精准营养与食品 3D 打印国际研讨会 " （北京•西北旺• 2018）在京召开，80 多位来自美国、加拿大、..、新加坡等国及我国国内的科研院所、高校和企业代表参加了会议。
食品 3D 打印机正在打印食品
会上，中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫指出，中国正处于工业化、城市化的高速发展时期，即将跨越中等收入陷阱进入以营养健康为目的的现代农业新时代，迈入发展的黄金期、战略机遇期和关键期，成为创造巨大社会财富、造福社会的高技术战略新兴产业与幸福产业。他详细阐述了精准营养的科学内涵与实现技术路线图，大数据、云计算、5G、工业 4.0 和智能制造的科学技术基础和产业模式。他强调，未来中国营养健康事业将经历大众干预、特殊人群干预、个性化全生命周期精准营养三个阶段，目前正处在营养大众干预阶段，2020 年将进入特殊人群干预阶段，2035 年以后将进入到个性化精准营养服务的产业示范与应用阶段，到 2050 年建国一百周年时，将实现个性化全生命周期的精准营养服务，满足人民群众对美好生活的向往。实现这个目标，需要建立大数据体系，包括个性化健康大数据与营养需求大数据库、大食物营养大数据、实时在线营养与健康监测系统和智能化精准营养管理系统，最终通过个性化制造生产营养健康的产品，精准营养食品 3D 打印技术将是实现智能制造的关键核心。
