李春梅，，从18岁开始，接手母亲的药房、卖衣服、出省开川菜馆……李春梅的经历可以用一句话概括：拼命地奔跑和华丽地跌倒——直到34岁，她才挖到自己人生中的第一桶金。她在经历数次失败后依然坚持创业，她兜兜转转十多年，终于找准了自己的方向。
1995年，李春梅的母亲辞世，留下一家生意不错的药房。18岁的李春梅接手这家药房。在18岁的李春梅眼中，生活应该是绚烂的，绝不是浑身熏着中药味、守着药房过平淡日子。
由于疏于管理及其他原因，近三年的药房经营，赚的钱不少，但李春梅输出去的更多。21岁的李春梅结束了药房生意，开启第二次创业旅程——在城区租下一间铺子开。
但是，开服装店的日子依然没维持多久。一段时间后，李春梅关了店铺，把店还给了的房东，随后这家店铺被人租下做起了鱼缸生意。李春梅就留在了店里开打工。“我在那里一直工作到26岁，其间升至了水族馆的部门经理。”李春梅说。
直到2008年初，嫁至河北唐山的表姐问李春梅，愿不愿意到唐山帮她经营川菜馆。李春梅便和丈夫到了唐山。
去唐山之前，李春梅专门拜师学做火锅底料，她惊觉，自己对做各式美食非常感兴趣。“很多唐山人对麻辣味道的菜很感兴趣”李春梅说。然而仅在半年后，汶川地震发生，李春梅和丈夫担心在四川的女儿，决定回到宜宾。
结合在唐山的见闻，李春梅瞄准了宜宾港式甜品市场的空白。2010年初，李春梅和堂姐租下了城区仁和街的一间小门面，开起了宜宾最早的港式甜品店——鲜果捞。
新颖的食品、精细的制作让李春梅的甜品店赢得了不少忠实顾客。2010年底，李春梅盘下了小店附近一间二层楼的店铺，扩大经营。
在创业路上的多年奔跑，李春梅终于尝到了创业的甜头。2012年底，因种种原因，李春梅退出了甜品店的经营。
2013年8月，李春梅下定决心要复出——开冒菜店。“我对自己做冒菜有信心，我喜欢做餐饮，也擅长做这些。”李春梅说。
2013年9月，李春梅的梅记冒菜店开业。开业头两个月，李春梅每天早上六点过起床，炒底料、采购、切菜、跑堂……大多要忙到晚上12点才能休息。
经过努力，2014年4月，李春梅在城区林家巷开起了梅记冒菜的分店，相较于上一家店，这家店做了创新：自创混搭模式——冒菜+港式甜品。
从18岁到38岁，李春梅创业路的前半程几乎都以失败告终。因贪玩、嗜打牌而失去母亲留下的药房，因阅历或性格不适而错过一些难得的机会，直到做甜品店时，她才找到自己喜欢并且适合的方向——冒菜。
