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众所周知，在五千年的历史长河之中，无数军队先后踏上历史舞台，其创造的战绩至今仍被人们热议不休。常言道“人是铁，饭是钢”，在古代，军粮关系着一支军队的命脉，如果断粮极有可能面临着士气大减甚至哗变的可能。今天，子渊就来和大家聊聊关于古代军粮的那些事儿。
▲秦朝战争场景复原
古代五谷包括“稻、黍、稷、麦、菽”，不过由于早期经济文化中心在黄河流域，而水稻的主要产地在南方，北方种稻有限，因而早期军队主食都是以小米和麦子为主。主食虽然还过得去，但副食却是惨不忍睹。在军营中，鲜肉和新鲜蔬菜都是相当稀缺的，普通士兵基本上没有机会吃到，普通士兵的副食一年到头只有两样——大酱和腌菜，而且还常常吃出问题来。
▲秦陵兵马俑
首先说说主食。汉朝时人们所吃的米饭跟现在也有所不同，是用小麦、小米和稻米混合蒸成的米饭，里面还会加入食盐、蔬菜和肉蛋等。不同阶层的人每日吃饭次数也是不同的，普通人一天两顿，贵族三顿，而皇帝则可以吃四顿。士兵们虽然体力消耗巨大，但标准还是和普通老百姓相同，一天只吃两顿。
▲炒米
而在干粮方面，汉军所带的干粮有两种——粕和糗，其中“糗”指的是炒米粉。一般做法是将五谷炒熟后捣碎，以便携带，相当于现在的炒米和炒面，吃的时候抓一把干粮，然后就着热水往下送。一些伙食比较好的军队，还会提供咸菜干等佐食。汉朝时还出现了豆腐，可以晒干制成豆腐干，而在三国时期，四川出现了馒头。
▲汉军戍边场景蜡像
接下来咱们再来说说调料。酱在中国已经有四千多年的历史，早在周朝时就有了酱的记载，当时周天子的食谱中一年到头光是酱就要消耗“百有二十瓮之多”。到汉朝时，驻守边塞的汉军的粮食标准是粮食2石搭配酱2斗，与之相比，秦朝士兵就要差上很多了，只有1斗米配半升酱。
作为人体力量来源之一的盐，是军粮中必不可少的部分。西汉晚期一名士兵有3升咸盐配给，主要用于制作咸鱼、咸肉和各种腌菜。反观秦朝和西汉早期的士兵，其食谱更接近于战国时代，人均每日食盐6克左右。
▲古代制盐场景
此外，古代军粮还有一类，即为人肉。东汉末年袁绍被围困于东武阳，城内粮食被断绝，于是众人开始杀马食肉。吃完战马之后，守将臧洪无奈之下杀死自己的爱妾，把肉做熟了分给将士们吃。而在前秦苻坚时期，长安守军处死了1800余名突围进城的敌军，把他们的肉割下来晒干充作军粮。可怕的是，这些军官还把这些肉干带回家给自己的妻儿食用。
▲古代城防模型
在生产力低下的古代社会，由于技术条件有限，注定了军粮往往不会太好吃。何况众人处于战乱之中，每天提着脑袋上战场厮杀，能吃一顿就是一顿，也很难有心思去在意军饷味道好不好。相比较明天吃什么的问题来说，明天还能不能有机会吃东西，无意显得更加严肃和残酷。人都成了蝼蚁，再变成食物又有什么奇怪呢？
参考文献：
《汉书》《中国历代战争史》
