乱世中的老百姓是最悲催的一类人，在兵荒马乱中经常吃不饱，穿不暖。忍饥挨饿不好说，关键有时候遇到暴虐的征服者，还会遭受到屠杀的命运，历史上每每大的动乱时期基本上都会出现屠城现象。更有甚者，老百姓还会被当作粮食被人吃。比如五胡乱华时期，隋末唐初军阀混战时期。
朱粲就是隋末唐初这样一个吃人的军阀。朱粲（？－621年），亳州城父（今安徽亳州）人。最开始朱粲的起步在自己家乡亳州做小公务员。大业十一年（615年）十二月，朱粲随军征讨长白山（位于今山东邹平南部）的起义军时，没想到自己逃跑了，跑了之后聚众作乱。隋末乱世中，各地民众纷纷起义，很快朱粲就拥有了十万多部众。接着他转战在荆州、沔阳，一直到终南山南部一带的郡县。所过之处到处抢掠，鸡犬不留。
之后朱粲多次和唐军作战，开始被打得大败，不过后来趁着唐军分兵时候竟然攻破了南阳。紧接着他又去攻打唐军的淅州，这次被唐军打得满地找牙。
打了败仗的朱粲又四处飘荡掠夺。武德二年（619年）正月，当时朱粲拥有部众二十万，在汉水、淮河之间剽掠，，他的部队迁徙没有什么规律，每攻破一个州县，还没有吃尽该州县积聚的粮食，就再次转移，将离州县时，把州县其余的物资全部焚毁；而且还不注重农业，因此发生大饥荒，饿死的百姓尸骨堆积如山，并出现人吃人的情况。朱粲的军队没有东西可以掠夺，军中缺乏食物，朱粲就让士兵烧煮妇女、小孩来吃，并对其部下说：“没有比人肉更好吃的食物，只要其他的城镇里有人，何必为挨饿发愁呢！”先前隋朝的著作佐郎陆从典、颜之推之子通事舍人颜愍楚，都因贬官住在南阳。朱粲起初都请来做自己的宾客，后来朱粲缺乏食物，就将他们二人全家都吃掉。朱粲发起疯来可见一般，连自己的人都吃。他还征收各城堡的妇女、小孩供给军队作为军粮，各城堡因此相继背叛他。
朱粲不得人心，终于在飘荡过程中在淮源吃了败仗，率领数千名残兵逃奔菊潭。
武德二年（619年）闰二月，朱粲派遣使者到唐朝请求投降，唐高祖李渊下诏封朱粲为楚王，听凭朱粲自己设置官属，以方便行事。看来老李这个时候天下未定，还是需要他的，给予到这么好的待遇。
四月，唐高祖派遣散骑常侍段确到菊潭慰劳朱粲。段确生性喜欢喝酒，四月初三日，段确喝醉酒问道朱粲说：“听说你爱吃人肉，人肉是什么滋味？”
朱桀：“嘿，反正酒鬼的肉跟酒糟猪肉一样”
段确一听一个落魄户敢这么讽刺自己，顿时便火冒三丈，喝到：“狂贼，你入朝后不过是个奴仆头目而已，还能吃人肉吗？！呵！”
朱桀：“要不吃给你看看？”
朱桀做到了，他把段确和随行人员都给吃了。
可能是觉得投唐无望，怨念大发，于是顺便大肆屠杀了城中百姓（也是收军粮），而后一合计，一不做二不休，直接前往洛阳投靠王世充。
武德四年（621年），李世民率军攻打王世充，王世充兵败投降，唐军抓获朱粲，将这个吃人魔王在洛水之上斩首。不过，段确是看不到这一幕了。
