菊酒，又名菊花酒、金英酒、寿客酒、延年酒、菊花清酿。根据配料的不同，有花糕菊花酒、枸杞菊花酒、白菊花酒，以及长安清酒的三昧菊花清酿；其味具有菊花独特的清香、清苦，甘甜爽口，其包含有养肝、明目、健脑、延缓衰老等滋养成份，历代为人们所喜爱与推崇，是秋饮的佳品。
自古无论宫中还是民间 都有重阳饮菊花酒一俗 ，重阳节饮菊花酒是我国古代一个重要的节仪。而关于菊花酒的由来，众说纷纭。但自古无论宫中还是民间，都有重阳饮菊花酒一俗。
据《续晋阳秋》记载说：东晋大诗人陶渊明好酒成性。某年遇九月九日，家中无酒，陶渊明心里急得慌，他放下书本，出门漫步。 走到住宅东边的竹篱下摘了些菊花，然后坐在地上闷闷不乐，正巧望见王弘穿着一身白衣给自己送来一坛酒。 陶渊明高兴地跳起来，并顺手将菊花泡入酒中，不料泡有菊花的酒更是发出奇特的酒香，两人大杯畅饮，双双醉倒在菊花树下，从此，陶渊明“采菊东篱下”成了名句。 他用鲜菊花泡酒也是一例创举，日后，一些文人墨客遇到重阳节，必集菊花树下，一边采鲜菊酌酒，一边吟诵菊酒诗，成为酒事中的一种雅趣。
唐宋以来，宫中重阳节始有赐菊花酒的宫俗。与唐朝相比，宋、辽宫中赐菊花酒已普及到群臣。可见，宫廷赐菊花酒的节仪得到进一步发展。 因菊花被视为长寿之物，因此，宫廷中向群臣赐饮菊花酒实有赐福之意，君王也可以借此和睦君臣的关系。
时至明清，人们将茱萸与菊花混在一起泡酒饮。如《福州府志》“九月登高，饮茱萸菊酒”。 陶渊明也认为菊花酒能祛百病，菊解制颓龄，有祛病延年的功用。 陆游一次病中饮用了菊花酒，病体很快康复了，他兴奋之余提笔写诗盛赞：“菊得霜乃荣，惟与凡草殊，我病得霜健，每却童子扶，岂与菊同性，故能老不枯。今朝唤父老，采菊陈酒壶，举袖舞翩跹，击缶歌鸣鸣。秋晚遇佳日，一醉讵可无？”诗人亲身体会到饮菊酒得健康、防衰老的功用。
