2000多年封建王朝，改朝换代屡见不鲜，皇帝绝对是“高危职业”，要忌惮扰乱朝廷的奸臣，要担忧外敌来犯，还要担心武将功高盖主，又不得不防着儿子和兄弟们，说不定哪天政变发生，今天是皇帝，明天就成为了阶下囚，所以常人受不了杨贵妃的打鼾，唐玄宗却乐在其中。
无论是谁坐上了皇位，总有人想取而代之，这样一看皇帝还得有颗能抗压的心脏，不过皇帝却从不怕刺客在饭菜里投毒，这是为什么？溥仪说：用膳时我就没吃过一顿热饭。
清朝是我国最后一个朝代，在吃的方面那是相当的讲究，“满汉全席”就是在这时候出现的，通常皇帝都是单独进膳，只有龙颜大悦时，才会允许臣子和妃子一块用膳。
御膳房是专门管理宫中饮食及典礼筵宴等事宜的地方，他们需要时时刻刻注意皇帝的饮食，光是养心殿一个御膳房，就有几百号人负责皇帝的用膳，皇帝所吃的自然是世间难寻的美味，食材也是最好的。
而且为皇帝准备饭菜可不是一件容易的事情，在御膳房工作的人都是经过多次筛选才留下的，然后食材是来自哪里，是谁取来的，菜品又是哪个御厨所做，是谁端上来等程序的经手人都是详细记录下来的。
当饭菜端上桌后，皇帝想吃哪道菜时，先是过目这道菜经过了哪些人的手，怎么做成的，然后由身边的太监试吃，等待一会后，太监没有出现异常，然后再用银盘子、象牙筷子检验一下，确定无毒后，皇帝才吃上几口。
然后又经过同样的方式，去吃另一道菜，一道菜系，皇帝都只会小吃几口，若是遇到喜欢吃的，也只会比平常多小吃一两口，经过繁琐的程序后，饭菜基本也都凉了，皇帝也难得吃上自己特别钟意的。
不过比起贪吃，自己的性命还是最重要的，一旦菜品出现一丁点问题时，经手人都会被问责，轻则打几十大板子，重则性命不保，还可能连累亲人。
像清宫里的妃子基本都是从旗人女子中挑选，..女子在清宫的处境相对尴尬的；掌管御膳房的人同样也都是八旗子弟，如果出现问题，八旗子弟的家族也脱不了干系。
可见皇帝的膳食是严之又严，想要在饭菜中给皇帝下毒，也是难上加难，据《清稿史》记载，慈禧太后吃饭，每顿都至少要摆满三张拼起来的膳桌，菜品常常有上百种，还怎么下毒？
