为啥高端食材需要更低温保存，食材冷冻保鲜中有个“最大冰晶生成带”的概念，食材冷冻通过这个生成带的时间越长、速冻越慢，冰晶就会越大，从而刺破细胞造成养分的流失。-40℃冰箱非常适合冷冻海鲜产品，可实现冻虾不“黑头”、蟹肉化冻后更Q弹、海鱼粘膜解冻后保存完整等诸多新功能，更好地保障了食材新鲜度。
针对传统冰箱化霜过程中温度波动大、影响食物新鲜度等问题。-40℃中式智慧冰箱通过精准温控、自适应化霜两项技术，将箱内温度波动控制在0.1℃左右，相比传统冷柜的变化范围，温度均匀性提升了3倍，避免了化霜期间高端食材表面解冻造成的养分流失。
