提起老字号，人们的印象应该是：古色古香的门面装饰、黑底金字的书法招牌，玻璃柜台里摆着一百年前的同款商品，买货的是一水儿的大爷大妈。不过如今可不一样了，“快闪”“网红”“小资”“轻食”，甚至“愤怒的小鸟”和“迪士尼”都成了百年老字号的新标签。面对现代社会快节奏的时尚生活和日益年轻化的消费群体，以往坚守传统的老字号纷纷选择锐意创新。
爱琴海124岁的新生儿
爱琴海是北京东北三环上的一家时尚购物广场，，每天人流不息的卖场里，既可以买到国际大牌的新款时装，又可以品尝到中西创意美食，商场5层有一家“稻田日记”甜品店，宽敞明亮的店堂、俏皮的手写体招牌、自助的选购方式、各色新鲜时尚的创意点心，外表充满时尚气息，成为了年轻消费者下午茶的新选择。但是如果告诉您这家店已经124岁了，您会相信吗？“稻田日记已经开业半年了，是北京稻香村唯一一家开在大型购物中心里的新中式点心铺，没有对外宣传我们是稻香村旗下的创新店铺，是因为我们想通过不断地摸索和创新，用自身的实力，为稻香村的金字招牌增光添彩。”营业人员向笔者介绍：“稻田日记的经营模式和稻香村门店有很大不同，开架式销售让顾客多了自主选择的空间，新鲜创意的点心产品更迎合年轻消费者‘外貌协会’的消费眼光。在这里选择堂食，营业员会将糕点摆在精美的瓷盘里呈给顾客，如果选择打包，九宫格式样的包装盒，更加注重用户的体验感。”笔者看到，这里经营的糕点，不仅有传统千层的酥皮细点，更有年轻人喜爱的榴莲冰挞，各色面点果子，却唯独没有看到咖啡的影子，店内销售员告诉笔者：“当初立项的时候，确实也为了卖不卖咖啡有过一番论证，但是最终没有选择咖啡的理由，还是觉得老字号的创新，不能完全抛弃传统，店内的各色茶饮，弥补了咖啡缺失的不足，也同样受到年轻朋友的欢迎。”
