山东人的“年”过得很热闹，每年进入腊月二十六七，家家户户就开始蒸饽饽、做年糕、包饺子。山东年夜饭的主菜，更是有山东特色。
年夜饭菜单：饺子、葱烧海参、红烧肘子、汤爆双脆、九转大肠、油焖大虾、整鸡、整鱼、熏鲅鱼、酥锅、什锦大拌菜、饽饽。
陕 西
“八仙桌、坐八客、食八菜。”关中“八大碗”作为老陕人逢年过节不可或缺的菜式，主要由小酥肉、带把肘子、条子肉等七个肉菜和唯一的素菜八宝甜饭组成。“肉多素少”显示了关中人豪爽、大气、实在。
年夜饭菜单：葫芦鸡、清蒸鲈鱼、皮肉冻、关中烩菜、带把肘子、一虾两吃、五谷丰登、烧鹅、红烧肉、红油猪耳朵、酸辣蕨根粉、烩三鲜。
