现在，“独身狗”已经从贬义词转成了潇洒的自我奚弄，尤其在好多年青年头的90后中，“独自享受”已经渐成潮水：出游选择一人观光，住只容纳一人的“胶囊公寓”，就连K歌，也不再到传统的KTV“众乐乐”，而是去“单间”的唱吧。
比来，..一家餐厅推出的“完全一人席”设置被好多网友“恋慕”上热搜，“零丁吃饭”这件事让人人非但不感觉伶仃，反而“平安感爆棚”、“不消感觉作对”、“高兴死”。
这家..餐厅“Gusto”是一家一人食烤肉店，店内情况整洁，每个席位完全自力，相对于半关闭的包厢，除了收支口，每个食客都拥有自力空间。每个席位还配有电源、WIFI，餐具盒、各类调味品也都应有尽有。所有席位内的物品完全免费使用，且不限时间，想在里面呆多久都能够。
在收集上走红后，好多身在..的网友打卡后透露，固然每个席位空间有限，然则坐在里面却有种神奇的平安感。“好享受一小我在外吃饭的时光，避免了众目睽睽下风卷残云，的确是幻想餐厅。”
图片起原/..设计小站官方微博截图
其实，“一人食”在..并不稀奇，好多餐厅都做得十分仔细，好比一兰拉面，点菜都见不到营业员，直接在自助点餐机上选想吃的拉面。座位与座位之间也会有间隔，缔造出相对恬静、平安的一人位。
图片起原/一兰拉面官方微博截图
与日原形比，国内的好多有名的“一人食”餐厅，首要照样供应能够“一人食”的菜品，但硬件上却没有赐与“独身狗”食客布满眷注的用餐空间，没有太多新意。
记者在好多份“一人食”餐厅介绍榜单中看到，介绍的餐厅首要经营的是日式的拉面、寿司，西餐的汉堡，中式的麻辣烫、粉面。固然这些菜品完全能够知足一人食用，然则用餐情况依然是传统的开放空间。好比对照知名的呷哺呷哺，固然知足了单人吃的暖锅，然则依然要就坐于开放的吧台。
日式装修气势浓烈的吉野家也很难找到“独处”空间，本身用餐的客人要么选择与人拼桌，要么就要在与其他食客相邻、面临面吃饭。以办事著称的海底捞固然会在一小我来吃暖锅的顾客对面摆上一只玩具熊“陪吃”，但不少人并不买账：“正本我一小我吃暖锅别人还不知道，如今给我摆一个玩具熊，行了，全店的人都知道了。”
而相对在“一人食”方面做得对照好的是争鲜、禾绿等反转寿司店，吧台的位子会有每人一个的热水出口，会为每个客人供应零丁的餐具盒、调料、茶包、废纸篓，座位下方也会有放置物品的空间。但用餐空间依然开放，尤其是冬天穿戴的厚外衣和背包都需要存放，这种开放式的单人位很难不与别人发生“剐蹭”，加上餐盘万一摞的对照多，不免不发生如许作对的画面。
图片起原/视频截图
北京财贸职业学院贸易研究所所长赖阳敷陈记者，..的贸易和餐饮业在精美化水平、个性化办事以及立异上都非常领先，值得国内餐饮企业进修。“好多时候一小我去吃饭不进展被别人打搅，进展有更多自力空间。在大堂内情况过于开放、没有隐私，而包间的成本又过高，这种小格子间的‘一人食’餐厅是非常相符现代人、尤其是年青年头人的模式。”
《每日经济新闻》官方微博曾经做过一项查询：你更喜欢一小我吃饭照样和同伙一路。谜底几乎是一边倒：跨越2.3万人选择了“一小我，想吃什么点什么”。只有不到5000人选择与同伙一路吃饭。这也证实了越来越多的人不再把“一人”看做伶仃、冷清的代名词，工作节奏的加速、时间越来越碎片化，反而让“自力乐活主义”成为趋势。业内子士认为，“独身狗”的市场具有非常大的潜力，想把握这个风口，打造一个餐饮品牌很有需要。
一家知名餐厅的负责人认为，像专卖寿司、日式拉面、炸猪排饭、牛腩面、煲仔饭等单品类商号里，经常会吸引更多的一人食客。“品类属性越凸起，越强调建造体式，吸引独身食客下单的几率越大。”“真不是什么菜品都适合一人食，好比烤鸭。照样要考虑一小我来吃饭的客户群是哪一类人，好多时候一小我来吃饭的目的或者不单是为了吃饭，而是需要自力空间让本身放松一下。”并且她认为，真正的“一人食”餐厅成原形对更高，“照样要综合考虑地段房钱、菜品构造以及人员成本。盈利的难度会很大，或许一起头就不要以营利为目的。‘一人食’知足个性化体验没问题，然则盈利模式值得商榷。”
中国食品财富剖析师朱丹蓬透露，从财富端来说，“一人食”是差别化的噱头，从消费端来说，也的确知足了消费者个性化的感情需求。跟着新生代生齿盈余叠加，这一类的小众餐厅应该在将来会有必然数量的粉丝。“但如今来看非常小众，并不是每一个品牌都能撑持此类的消费场景，或者对照适合中高端的餐厅测验。”
新京报记者 王萍 校对 郭利
