焦恩俊于1967年11月7日生于中国..省嘉义市，祖籍山东潍坊。因崇拜李小龙，焦恩俊学过跆拳道、练武术、双截棍。1985年，18岁的焦恩俊高中刚毕业便到台北都会区，参加第12期中影演员训练班，以第2名的成绩毕业。焦恩俊拍过很多的古装戏，和朱茵、蒋勤勤等主演琼瑶剧《苍天有泪》。
焦恩俊饰演的展昭、李寻欢、二郎神都给人留下了深刻的印象。焦恩俊给人的印象就是翩翩佳公子，谦逊有礼。眼神里面总是带着专注的深情，让人不得不沉溺其中。加上焦恩俊对于演戏方面努力，大红大紫也就不是什么奇怪的事情了。
焦恩俊的打戏很厉害，每一个动作都非常的流畅并且又有美感。这和他喜欢李小龙是有关系的，焦恩俊自己也比较的喜欢武术。可以说是集美貌与才华于一身的男子了。看一下焦恩俊的打戏，是不是很帅气，现在好多的明星都比不了的呢，焦恩俊可以说是有实力的演员了。不过看了焦恩俊的打戏之后，有人就调侃道：焦恩俊一定是校草，而且还是转笔最厉害的人！
不过这样优秀的男人，，在婚姻上面也不是那么顺利的。1994年的时候焦恩俊与Fendi结婚，并且还有两个女儿。不过2005年的时候，焦恩俊和前妻离婚了。并且他还是净身出户，两个女人都是他养。不过对于当时的焦恩俊来说身外财不算什么。最主要的还是自己有才华，到哪里都会有财富。
2014年9月6日，46岁的焦恩俊迎娶44岁的旧爱林千钰。焦恩俊一直都是非常好的爸爸，还被称作为是娱乐圈里面的模范好爸爸。并且他还获得了“港台全能艺人奖” 。可以说真的是一个几乎完美的人呢。
