随着火锅竞争日益激烈，中小火锅企业受市场波动影响明显。如何突破生存红线？
1月8日，重庆市南岸区火锅商会成立，，近500家中小火锅企业抱团。执行会长刘兴东表示，小企业有小企业的玩法， 未来协会将扶持一批困难企业，打造一批业界标杆，共推火锅行业进步。
“火锅人当下并不缺技术，缺的是对市场的了解，以及对相关专业知识的理解。”会长杨志强介绍，协会已经成立重庆智无界火锅研究院，内拥有法律、财税、人才架构等6大专业架构团队，指导会员企业重新梳理生长过程中的疑难杂症。
“基于500家火锅企业的大数据支撑，未来将更有效地了解市场与自身的匹配度，适时调整策略，共同进步。”刘兴东称，今年协会将扶持一批困难企业，群策群力帮助它们走出困境。同时打造一批火锅明星企业，树立榜样效应，推动行业发展。
上游新闻·重庆商报记者 侯佳 实习生 唐清
