【国际猪业】（编译）凭据行业剖析师的展望，估计将来几十年，以植物为根蒂的替代品将持续发生更高的销量。
凭据瑞银（UBS）的一份申报，植物性肉类替代品在2018年取得了冲破性的一年，总价格为45亿美元，估计跟着细胞肉类生产的推进，到2030年市场将达到850亿美元。瑞银还展望，供给链立异将提高食品质量和可追溯性的透亮度，提高效率，削减欺诈和食品虚耗。
植物性食品协会和优质食品协会结合申报称，植物性肉类替代品在2017年4月至2019年4月时代在整体零售食品发卖增进2％中施展了要害感化。在此时代，以植物为根蒂的肉类替代品的发卖额增进了10%，达到8.01亿美元，这使得以植物为根蒂的总市场价格达到45亿美元。申报还指出，冷藏“植物肉”的发卖额增进了37%，而同期传统肉类发卖仅增进了2%。
同时，凭据NPD集体比来的一份申报，快餐店（QSRs）指出，平日购置动物汉堡的顾客越来越多地测验以植物为根蒂的替代品。据NPD报道，牛肉汉堡仍然是QSRs发卖的最受迎接的汉堡，2019年截止5月被订购了64亿，这些快餐店在统一时期发卖了2.28亿份植物为根蒂的替代品汉堡，比客岁增加了10％。
