北京商报讯（记者郭诗卉 郭缤璐）10月11日，由中国烹饪协会主办的2019第23届中国快餐财富大会暨中国快餐品类及代表品牌发布会在大连召开。会上，中国烹饪协会发布了“2018年度中国快餐70强”榜单，个中中式快餐品牌老乡鸡、村庄基、真功夫等品牌登榜。中国烹饪协会会长姜俊贤透露，传统的餐饮体式正在被新的快餐体式所更新、完美、雄厚，移动互联网手艺与大数据、云较量的连系加快并革新着餐饮行业传统的就餐体式和就餐场景，索求快餐品类细分、鞭策品牌聚焦成为快餐财富高质量成长的急迫需要。
老乡鸡董事长束从轩在接管北京商报记者采访时透露，老乡鸡今朝已经入驻安徽，南京，武汉，徐州，上海等城市，将来两三年将起劲成长到1500家门店。加快扩张的同时，老乡鸡也正经由门店情况、渠道、供给链进行差别化结构，以多场景、多选择的消费体验试图付与门店更多功能。束从轩敷陈北京商报记者，客岁10月老乡鸡发布了第五代店，整体以低通亮浅灰色与原木色搭配，顺该当代年青年头消费者审美趋势。同时，还更改了以往“点餐-付款-取餐”的模式，改为自选模式。“不外，现在在连结立异力、更强的信息化等方面还需要大幅度的提拔，同时在跨区经营方面，好比组织构造设定等仍需络续的去索求”，束从轩坦言。
事实上，跨区域成长一向是中式快餐品牌成长的瓶颈，直到如今全国性的中式快餐品牌屈指可数，但近两年和合谷、老乡鸡、真功夫等品牌一向在测验做跨区域结构，这也是当下浩瀚中式快餐品牌的配合课题。
对此，姜俊贤透露，当前对中国的快餐财富来说，若何真正把以肯德基、麦当劳为代表的治理理念、经营体式、规模扩展、连锁成长等经验真正学到手是当下成长的主要课题。今朝的中国快餐企业很难做到统一的治理模式，若何管控浩瀚的门店企业、实现质量和办事的尺度化、统一化，给餐饮企业的治理者提出了非常严重的考验，这也是实际傍边更快速的成长成千上万家大型快餐企业的瓶颈。
姜俊贤进一步透露，本年1-8月中国餐饮行业实现发卖总收入28765亿，同比增进9.4%，餐饮收入占社会消费品零售总额的比重达11%，等于社会消费品零售总额1.2个百分点，是国民经济中增速最快的行业之一，连结了持续不乱成长的精巧态势。在消费升级的大配景下，快餐成为公共化消费主体，成为中国餐饮的主力军。将来中式快餐成长首要呈现以下趋势，首先是知足消费者快速升级的需求，真正做到营养卫生、健康快捷。其次，要敢于立异、拥抱互联网、提拔智能化，把快餐经济插上信息化的同党。此外，中式快餐拥有8大品类，中国快餐财富各方力量要加速快餐品牌升级，将中国快餐推向世界更高的舞台。
