鲱鱼罐头的味道可谓是相当的难闻，有很多人在打开罐头的一刹那间，都会因为忍受不了罐头散发出的那种恶臭的味道而呕吐。不过在世界上却有一个国家，这里的国民几乎都是鲱鱼罐头的忠实粉丝，他们甚至还为此召开了一年一度的鲱鱼派对，这个国家便是瑞典。
瑞典是一个位于北欧高寒地带的国家，在几百年前，由于当时没有那么发达的科技，瑞典人民只能常年食用鲱鱼这一种食物，他们为了让鲱鱼能够得到长久的保存，便把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵，经过这样的工序，罐头内的鲱鱼便可以得到长久的保存。
被密封起来的鲱鱼会变得粘稠多汁，同时罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，而那些经过发酵而膨胀鲱鱼，则会散发出一种极度难闻的恶臭。如果大家从来没有尝试过鲱鱼罐头的话，肯定都会被鲱鱼所散发出来的恶臭而击败，甚至有人都会因此而晕厥。
但是经常食用鲱鱼的瑞典人都认为，鲱鱼虽然恶臭难闻，但是其肉质可谓是十分鲜美的，口感十分的嫩滑，只要轻轻的嚼几下，鲱鱼便融化在了嘴中，钟爱鲱鱼罐头的瑞典人还为此举办了一年一度的鲱鱼派对，每当鲱鱼派对节日到来之时，瑞典的男女老少都会聚集在一起，他们都不约而同的打开各式各样的鲱鱼罐头，然后在恶臭中大快朵颐，场面十分壮观。
