1月底，Rosselkhoznadzor的负责人Sergey Dankvert解释了为什么面包质量有待提高 - 出口商担心谷物丰收，很少考虑谷物的质量。但人们早就知道面包是一切的头脑。根据旧习俗，最高级的客人与他见面并陪伴新婚夫妇走向新的生活。这是具有战略重要性和社会意义的产品。烘焙业研究所所长Marina Kostyuchenko讲述了如何将苏联面包，饮食和昆虫馅的质量归还给消息报。
二年级意味着最好
- 到2021年，政府打算审查消费者篮子的内容。面包不太喜欢肉，鱼，牛奶。你注意到他们不经常买面包？
- 在消费者篮子中，面包率高于俄罗斯联邦卫生部根据健康饮食规范推荐的面包率，所以如果面包量减少也可以。但客观地说，，是的，十年来人口对主要产品的需求下降了。现在每天250克 - 根据Rosstat的说法，不包括商店餐饮和面包店的消费 - 每天约125-140克。在农村地区，消费当然更多。在城市地区，由于营养的多样性，面包消费量略低。
- 面包有什么问题？
- 面包的质量与面粉的质量有关。今天，对于烘焙产品的制备，你可以只使用烘焙面粉，就其感官和理化参数而言，它与GOST相对应，但是它的烘焙性能，不是用GOST写的，还有很多不足之处。我们监测并发现约60％的面粉具有降低的烘焙性能。
