（视察者网讯）国际原子能机构比来启动了一个为期五年的研究项目，在该项目中来自 16 个国度的专家将索求应用核衍生手艺来分辨食品商标信息的正确性。
据结合国 5 月 22 日新闻称，这一项目由粮农组织和国际原子能机构合作，致力于匡助列国袭击高价食品造假问题，如优质蜂蜜、咖啡和特产物种的水稻。
原子能机构食品平安专员西蒙 · 凯莉（Simon Kelly）透露：" 很多食品因其特别的建造方式或原产地而价钱不菲，为了珍爱消费者不被诳骗和潜在的不测食品平安问题，我们需要经由尺度化的方式来确认产物与标签上所注的特征一致。"
国际原子能机构位于奥地利杜塞尔多夫的食品和情况实验室。 图丨结合国
该项目将匡助列国行使不乱同位素手艺来珍爱和推广具有附加值的食品，好比有机食品或产地特别的食品。
该方式将磨练氢、氧和碳等元素中的不乱同位素比例，以及这些元素在一个食品样本中的浓度。这些数据能够供应有关作物和栽培所在的奇特迹象。
介入该项目的专家之一、新西兰奥塔哥大学的化学传授拉塞尔 · 弗鲁（Russell Frew）透露，" 基因序列能够透露你的血统，但不会透露你的成长情况，但食品从情况中接收的同位素则能够回响它们的培育所在。"
弗鲁匡助研发了经由不乱同位素方式来分辨麦卢卡蜂蜜的真伪。这种蜂蜜是由新西兰麦卢卡树花的花蜜制成，具有自然的抗微生物特征，每千克蜂蜜能够售至高达 1000 新西兰元，或近 600 欧元。据报道，这种蜂蜜的消费量是其生产量的六倍。
原子能机构透露，食品工业的欺诈现象日益成为一个问题，影响全球列国，并晦气于出口。这一研究规划将匡助成长中国度进一步遵守监管要求，从而促进全球商业。
错误的标签也对泰国香米造成影响，这是一种优质的味道芬芳的长粒型大米，占泰国大米出口的 13%-18％。这种大米在该国北部和东北部区域生产，本地具有幻想的泥土和天气组合前提。
牙买加蓝山咖啡因其香气和低酸度而价钱不菲，是全球最昂贵的咖啡之一，是以轻易被伪造。牙买加金斯敦国际情况与核科学中心的研究员莱斯利安（Leslie Ann Hoo Fung）透露，" 我们想应用核手艺将蓝山咖啡从高级蓝山咖啡中区分出来，因为它们的订价分歧。" 她还进展研究这种手艺是否能够应用于其他优质的牙买加商品中，如可可和朗姆酒。
该项目为期五年，上周举办了首次会议。介入国度包罗中国，哥斯达黎加，丹麦，印度，印度尼西亚，意大利，牙买加，..，马来西亚，摩洛哥，缅甸，新西兰，斯洛文尼亚，西班牙，泰国和乌拉圭。
原子能机构与粮农组织配合匡助其成员国行使核手艺和相关手艺追求以科学为根蒂的解决方案，以改善食品平安和可持续农业做法。粮农组织与欧洲答复斥地银行于 2018 年发布了一份申报，强调了壮大的内陆食品的地舆标记系统（geographical indication systems）对农村社区的益处。
