众所周知，天气转变是我们这个时代最大的挑战之一。
剑桥大学经由三年的起劲，住手在学校社区中供给牛羊肉，成功使食品碳排放降低10.5%。与此同时，英国农场主结合会启动了一项规划，致力于使英国农业在20年内实现碳均衡。
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比来，剑桥大学公布，自从三年前他们将牛肉和羊肉从学校宴会的菜单中移除后，该校与食品相关的碳排放已经显著削减。
2016年，剑桥大学曾起誓要完全抛却校园食品供给中的红肉（牛羊肉），转而选择更多的蔬菜类食品。
这项办法是剑桥大学可持续食品政策的一部门，该政策还鼓励学校供应可持续起原的鱼。
凭据剑桥大学内部餐饮办事——UCS的一份最新申报，经由三年的不懈起劲，剑桥大学的餐饮团队已将食品相关的碳排放量削减了10.5%。
UCS每年为剑桥大学校园内的14家酒店供应办事，并举办跨越1500场的餐饮运动。
这份名为《我们的可持续食品之旅》（Our Sustainable Food Journey）的申报发现，在学校削减碳排放的同时，食品购置量在增加。
为了使素食食品加倍吸引大学社区居民，厨师们还接管了专业的素食烹饪课程。
剑桥大学四周的餐厅里还供给素食主义的食品，以鼓励顾客少买猪肉和鸡肉。
UCS的餐饮司理保拉•怀特透露，菜品的标签也很主要。
“若是你去大多数餐馆，他们会在素食主义食品上标注一个‘V’，贴上素食主义者的标签。我们纷歧样，我们只是把食品放在橱窗里，让顾客用眼视察、用嗅觉体味。”
UCS的负责人尼克•怀特增补道，尽管为了实施这些改造必需做出牺牲，但这“绝对是准确的做法”。
他增补说：“可持续成长对剑桥大学的学生和员工来说非常主要，我们进展确保我们不光能知足他们的需求，还能鞭策餐饮大情况的改变。”
剑桥大学的天然珍爱科学（Conservation Science）传授安德鲁•巴尔姆福德也曾向UCS提出过改变菜单的建议。
他说：“我们学校的餐饮人员在很短的时间内，将牛羊肉从菜单上移除，从而削减食物虚耗和对濒危鱼类的捕捞，极大地降低了碳排放，同时增加了发卖额和利润。”
“很难想象还有什么其他手段能在这么短的时间内发生如斯伟大的效益。”
全球肉类生产对情况的影响是有据可循的，比来的一份申报呼吁人们做一个“弹性素食者”，把吃肉的频率降低到少于每周一次，以削减碳萍踪。
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英国农业20年内或实现碳均衡
事实上，致力于降低碳排放的不光仅是剑桥大学。比来，英国农场主结合会（NFU）启动了一项规划，目的在于让英国农业在20年内实现碳均衡。
所谓碳均衡，意思是组织或小我经由一系列环保的方式（如植树造林等）抵消其排放的二氧化碳。
据认识，英国10%的碳排放量来自农业。历久以来，农场主因未能解决污染问题而饱受指摘。
但NFU透露，英国农业到2040年几乎能够实现完全减排，这将比当局的总体零排放的方针提前了10年。
NFU的减排规划分为三类，首先，农民能够经由正确使用农药、改变牛羊饮食和引进多类植物等体式，削减农业带来的直接污染。
其次，增加树木和树篱的数量用于接收二氧化碳。此外，莳植更多的能源作物也是不错的选择。
环保人士对该项规划透露迎接，但也对没有提到“少吃肉”这项规划感应诧异。
对此，NFU相关负责人透露，会凭据分歧类型的农场情形对减排方案进行调整，致力于生产出环保的高质量食物。
也是很拼呢~
