评委们为参赛选手的作品打分
列入第二届世界中餐烹饪大赛的全体人员合影
国际在线报道（记者 李俊翔）：为弘扬和流传中国饮食文化，增强世界列国中餐烹饪手艺的交流、互鉴，进一步鞭策中餐国际化历程，由中国烹饪协会、俄罗斯孔子文化促进会、俄罗斯华侨华人结合会等多家单元单子结合主办的“第二届世界中餐烹饪大赛于10月8日至10日在莫斯科谨严举办。
世界中餐烹饪大赛由中国烹饪协会提议，每四年举办一次，有“中餐业的奥林匹克”之称。本次大赛共有来自中国、俄罗斯、法国、比利时、荷兰、韩国等15个国度和区域的136名烹饪高手报名列入，是有史以来规模最大、档次最高的一次世界中餐烹饪赛事。
本次大赛分为三个项目：小我赛、整体赛和尺度化烹饪产物竞赛。小我赛包罗热菜、凉菜、面点和果蔬镌刻四个环节，选手们需要在划定的时间内完成分歧主料、分歧风味、分歧技法的菜肴建造；整体赛则由一个厨师团队配合完成，除了需要建造一整套菜品外，还附加了台面安置，外观搭配等环节。对于选手们的示意，大赛总裁判长、中国烹饪协会良庖..主席高炳义透露：“此次竞赛我感受显现的好作品稀奇的多，好多的作品也是第一次在中华烹饪的把持傍边显现的，尤其是有一些民间的菜肴，公共化的菜肴，经由精工细作，在竞赛傍边获得呈现，很令人心旷神怡，好比说适才用鱼肉做的大玉米，好比说用蘑菇做的奔马，还有山东的大馒头。”
中国烹饪协会良庖..主席高炳义对本次大赛进行点评
中国驻俄罗斯大使馆文化参赞龚佳佳在大赛终结式暨颁奖典礼上致辞（摄影：李俊翔）
中国驻俄罗斯大使馆文化参赞龚佳佳透露，饮食文化是文化的主要构成部门，它与我们每小我的生活互相关注，同时，中国的饮食文化是世界饮食文化中汗青最悠长、内容最雄厚的系统之一。作为中国饮食文化的载体，中餐馆今朝遍布全球各地，它不光拉近了列国人民之间的关联，更为客居国外的华人华侨供应了一种心灵上的依靠。“对于外国人来说，中国的餐饮文化是中国文化中最具代表性的手刺，也是他们认识中国文化最直观，最便捷的体式；而对于客居国外的华人华侨来说，我想，中餐馆更是一个可以供应田园味道和平坦的地点，是对田园，对祖国精神的一种依靠。”
比利时世界中餐业结合会主席杨丐镜透露，据统计，国外中餐馆数量即将达到六十万家，如今大部门中餐馆面临着人力资源缺乏，手艺含量低等诸多逆境，第二届世界中餐烹饪大赛的举办给列国中餐从业者供应了交流经验，坦荡眼界的..，“此次世界中餐大赛使我们收益匪浅，对世界中餐业者的成长和提高将起到主要的鞭策感化，将使博大精湛的中国饮食文化以及出色绝伦的中华烹饪身手进一步发扬光大，进而鞭策中餐国际化的历程。”
本次大赛评出了小我赛、整体赛和尺度化烹饪产物赛的四星钻石奖、五星钻石奖，以及各项目的冠、亚、季军，所有获奖选手都被授予“世界中餐流传大使”的称号，将持续为中餐的全球化推广做出起劲。
