我们看到后厨食材原料被统一有序的存放在干净整洁的主食库、副食库和毛菜间。新鲜未进行初加工的菜品与清洗过的蔬菜会被分类置入不同的筐中,装有洗净半成品的白筐才能够进入后厨。
采购的食品原料严格执行索证索票制度,保证原料的可追溯性。
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