" 当前，成都围绕打造‘三城三都’城市品牌 , 加快建设世界文化名城，打造国际美食之都是其中的重要内容。" 成都市商务委副巡视员陈小兵表示，" 在推进成都美食之都建设的方向上，我们主张围绕‘传承、创新、包容、开放’四个维度，全面打造国际美食战略高地，培育形成城市文化新优势。"
来自成都市商务委的一组数据显示：海底捞、老房子、成都映像、巴国布衣、麻辣空间等知名餐饮企业在海内外开设连锁店近千家。以海底捞为例，2018 年中国火锅百强企业排行榜中，海底捞位列榜首，其在全球 100 多个城市经营有 300 多家直营门店。
看产业深度：去年实现餐饮业销售收入 794.0 亿元
第十五届成都美食旅游节主要由 " 一个论坛 "、" 两类行业交流 "、" 三个体验会场 " 以及线上线下全城狂欢等活动构成。与开幕式同期举行的美食之都（成都）高峰论坛，邀请联合国世界美食之都代表、友城代表、餐饮界、设计界等知名人士参与，开设以 " 美食之都的国际对话 " 为主题的主论坛，以及以 " 美食 + 跨界融合的生活美学 "、" 中西美食文化交流 "、" 川菜走出去 " 为主题的三个分论坛，致力于探讨美食上下游及其衍生产业与经济、文化、品牌塑造等城市发展问题之间的共生关系，分享解决方案，为成都国际美食之建设出谋划策。
" 中国当代‘八大菜系’和全球多数国家餐饮品牌均在成都百花齐放、交融发展，是中国西部国际国内餐饮品牌入驻最多的城市。" 成都市政府办公厅副主任程军表示，成都美食已然成为天府文化中最具辨识度的标志之一。程军表示，成都要在兼收并蓄中塑造独特美食文化，要在保护传承中打响本土美食品牌，要在革故鼎新中培育多元美食产业，要在开放赋能中打造世界美食高地。" 值此机会，我也希望来自全球美食相关行业的优秀从业者们，能以此次国际美食节为契机，在行业交流中助推美食产业融合发展，在智慧碰撞中构建美食生态生活美学，在思想交融中激发创新创造美食文化，探讨出打造国际美食之都的共建共享优质解决方案。"
