12小时被注水120斤，黄牛疼痛难忍。数次注水后，黄牛才被屠宰。近日，一则黄牛被注水屠宰的新闻，将黑心作坊与私屠滥宰再次拉回到公众眼前。据最新消息，相关屠宰点已被取缔，负责人也被警方控制。这一个案，引发公众对虐杀黄牛的不满，也引发了人们对于食品安全的思考。
注水牛肉的出现，只是食品安全问题的冰山一角，更多的肉类问题，更多的黑作坊，还有待进一步的发现与整治。作为执法部门，应该对食品市场加强监管，要有直面问题的勇气和担当，严惩黑作坊，确保“舌尖上的安全”。
开展常规检查。执法部门要对辖区内的食品卫生进行常规检查，对进行食品卫生经营的商家所有进购食品从购买日期、品种、数量、型号等进行登记、记录，对生产经营食品的厂家，进货渠道、食物来源、食品检疫等进行全面检查，对出现问题的坚决要求限期整改，对整改不到位或拒不整改的商家坚决予以关停、取缔。
加大宣传..力度。产生食品安全问题大多数是由于食品生产经营者对食品安全认识不到位，守法意识淡薄造成的。执法部门一是要广泛宣传食品安全，通过利用社区公示栏、宣传栏等醒目位置进行张贴食品安全宣传海报，发放宣传单，，利用广播、电视、手机等..进行宣传；二是要对生产经营者进行统一..，为他们宣讲食品安全知识，防范食品安全事故的发生，确保广大市民“舌尖上的安全”。
落实监管责任。一是要落实生产经营者的经营责任，生产经营者要对进货渠道、食物来源等严格把关，对于劣质食品、过期食品、非正规渠道流通食品坚决不购买、不利用，把好食品质量关口。划分经营者的食品安全责任，让他们不敢、不能忽视食品安全，以此防范食品安全事故的发生；二是要落实监管者的责任。执法者要将食品安全作为重点责任考核内容，定期或不定期对食品安全进行检查和考核，并随时监督整改督办情况，落实监管责任。
民以食为天，食品安全事关人民的生命健康，事关百姓切身利益，也事关社会的稳定。保证食品安全，维护百姓利益，是执法部门、监管部门的首要责任。只要多措并举，加强食品安全监管，在多方努力下，食品安全的现状必将得到改善。(綪鳥飛)
