为深入贯彻广东省委省政府“粤菜师傅“工程的实施，提升佛山中式面点师的职业技能水平，弘扬佛山美食文化，进一步擦亮佛山“世界美食之都”品牌。11月9日下午，“2019年佛山市‘粤菜师傅’中式面点师职业技能竞赛暨第二届粤港澳大湾区‘粤菜师傅’技能竞赛佛山选拔赛在佛山市禅城区聚福楼海鲜酒家展开激烈角逐。
竞赛组委会经过综合考虑，以及在禅城区南庄镇人民政府的大力支持下，将本次竞赛场地选址在叙福楼海鲜酒家，使得各项设施都能满足办赛标准，为竞赛的顺利进行提供了强有力的保障。
经过组委会的广泛发动和组织，全市各路中式面点的“武林高手”踊跃报名，提前到场做好竞赛准备，希望在比赛中能大展身手。他们分别来自佛山各区的全市各区的星级酒店、餐饮企业以及各大院校的烹饪系师生等。
参赛选手签到抽签，做好赛前准备
根据赛程设置，参赛选手在110分钟内需要分别制作一款指定作品和自选作品。其中，指定作品是小酵皮豆沙包子，主要考核选手基本功底，以及制作中式包点的技艺手法。而自选作品则考验选手们对中式面点的研究和创新。
裁判长宣布竞赛纪律
选手代表宣誓
评委们在检录区认真检录选手携带的用料和参赛器具。
检录完成后，紧张的赛前准备有序进行，比赛也在裁判长的指令下正式开始。参赛者们纷纷展示他们扎实的基本功，面团在他们手中经过揉、捣、揣、摔、擦、叠等手法变得柔韧光亮。
每位选手的作品都形态各异，令人眼花缭乱，刷新了我们对中式面点的认知。
成品展示
本次竞赛，组委会特邀请了三位省级评委专家，通过他们丰富的考评经验，对竞赛给予公开、公平、公正的考核评选。经过评委们严谨细致的评分，最终诞生了本次竞赛前三名优胜者以及各个奖项的获得者！职工组
第一名获得者
南海新世纪大酒店 陈汉国
获奖作品：高山松子荷花酥
第二名获得者
广东环境保护工程学院 叶小文
获奖作品：布袋酥
第三名获得者
南海旺阁渔村饮食服务有限公司 岑毅强
获奖作品：芝士紫薯球学生组
第一名获得者
广东环境保护工程学院 刘家杰
获奖作品：布袋酥
第二名获得者
佛山市顺德区梁銶琚职业技术学院 罗盖妹
获奖作品：平菇酥
第三名获得者
广东环境保护工程学院 何泌清
获奖作品：糖果酥
赛后，评委专家对各个参赛作品作了专业的点评，也提出了很多宝贵的意见和建议。与此同时，选手们也通过竞赛积极交流、互相学习，以赛促学，以赛代训。
本次竞赛第一名由佛山市总工会授予“佛山市职工（中式面点师）技能竞赛技术状元”称号。通过竞赛评选出来的优秀选手还将由组委会推荐代表佛山市参加11月在广州举行的第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能竞赛。
领导嘉宾为获奖者颁奖
与此同时，佛山市旅游协会、禅城区南庄镇人民政府在本次大赛筹备工作中，积极配合，认真细致，荣获主办单位颁发“优秀组织奖”。
本次大赛是在全市范围内组织各开展的市级一类“粤菜师傅”技能竞赛，旨在提升我市“粤菜师傅”技能人才的培养和职业能力的提升，打造“粤菜师傅”文化品牌，提升岭南饮食文化海内外影响力。
本次大赛由以下单位联合举办
主办单位
佛山市人力资源和社会保障局
佛山市文化广电旅游体育局
佛山市总工会
承办单位
佛山市旅游协会
佛山市禅城区南庄镇人民政府
协办单位
各区人力资源和社会保障局（民政和人力资源社会保障局）
各区文广旅体局
各区总工会
各区旅游协会
佛山市禅城区迅兴职业技术学校
佛山市金逸食品有限公司
佛山市南海区餐饮服务行业协会
顺德区厨师协会
顺德厨师学院
广式点心师联谊会
高明区餐饮协会
佛山市禅城区叙福楼海鲜酒家
技术指导单位
佛山市人力资源公共服务中心
