每年的三四月份，是阳光最好、也是景色最美的时候，这个季候有一种厚味也迫在眉睫的和我们晤面，它就是鳝鱼。初见它，感觉稀奇可骇，与蛇很相似，虽说看起来可骇，但吃起来稀奇厚味，肉多刺少，分外鲜。
小编的家乡有一种特别的鳝鱼服法，叫盘鳝，整条鳝鱼下锅爆炒，外埠人看着感觉吓人，内陆人却两眼放光，是一道弗成错过的美食，香辣可口，满屋飘香，只要试过的，都感觉好吃。
下面小编分享一下盘鳝的做法给人人，人人能够试试，真的很厚味。
盘鳝
配料:
黄鳝，食用油，大蒜，姜末，藤椒，料酒，豆瓣酱，辣椒等
烹饪步伐:
1.选择黄鳝筷子长，用食用油少许加清水喂养24小时，国内放油，黄鳝放进去，盖上锅盖焚烧5分钟后揭开锅盖起头翻炒
2.翻炒到金黄后放入佐料，豆瓣，辣椒姜末，大蒜，持续翻炒几分钟后放少许糖，藤椒，味精持续翻炒入味
3.快速翻炒后点料酒起锅后撒上葱花，吃时候夹着头部，轻咬背部后拉开既肉肠星散，喝酒佳品
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