麻葛是东莞春节前的传统小食，麻葛的做法是，将炒糯米粉、热糖浆、花生仁，然后拍打成薄饼的样子，用刀切条、再切成一个个菱形的小块。
一粒粒麻葛大小相近，有2-3公分长，如榄尖形，即菱形。其色如麻。
一把麻橛在手，往往相叠相连，成方胜服饰，妇女用作首饰，寓意为方正无邪，同心同意，优胜吉祥。因此，麻葛成为春节东莞人们互相赠送的小食，互祝吉祥如意。
据传，东莞名小吃“麻葛”是秦朝时期的食品；制作方法既简单又考究，把砂糖放进锅里熔化，再调入炒米粉及炒香的芝麻、花生，然后压成薄片，再切成小菱形。东莞著名的史学家容嫒(容庚之妹)还对此做过考证
