夏天天气很热，大多数人都有胃口不好，不想吃饭的感觉。绿豆粥不仅清凉解火，而且味道还非常好，但是如何使绿豆在锅里迅速开花呢？我们一起来看一下吧。
很多人在家里煮绿豆的时候，经常就是冷水把绿豆下锅了，其实想要绿豆开花快，用沸水煮是最好的。我们先将绿豆放进沸水锅里，然后就是让绿豆煮开花变快的最关键一步了。我们将锅中加入一勺小苏打，一小勺就够了，然后将锅盖盖上，3分钟后绿豆全煮开花了。
绿豆煮烂与不煮烂的功效
1、喝水消暑
如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。
2、煮烂解毒
如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用。
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