青椒醋溜肉
主料
里脊肉200g 青椒50g 红椒20g 玉米淀粉50g 鸡蛋液30g
调料
盐5g 白糖20g 番茄酱3勺 老陈醋10g 白酒2g
做法步骤
1把里脊肉切块，切得均匀一点但不能太大块不然炸的时候不好熟(放入盐用手抓至发黏)
2接着放入鸡蛋液(全蛋液)同样用手抓均匀
3抓好蛋液，加入玉米淀粉同样搅拌均匀
4锅里放油至8分热，用筷子一个一个夹进去炸至金黄即可
5炸至金..捞出来，两分钟左右重新倒入油锅来过一下即可
6切好准备的青椒、红椒
7白糖、番茄酱、老陈醋、白酒(白酒没有可不放)调好
8调好的酱倒入干净的锅里烧热加入半碗水加5克玉米淀粉勾芡，放入青椒、红椒收水至浓稠
9放入醋溜肉搅拌均匀即可出锅。
香菇茄子鸡丁
【食材】茄子1根，鸡脯肉200克，鲜香菇5朵，葱姜适量，盐适量，红辣椒2个，白糖2克，料酒10毫升，生抽10毫升，米醋10毫升，淀粉适量，香油适量
【具体做法】
1.准备好所有的食材，香菇焯烫1分钟，茄子切丁加少许盐腌制片刻，鸡脯肉切丁加入料酒，白糖，水淀粉腌拌备用
2.炒锅倒油爆香葱姜，倒入鸡丁翻炒之变色盛出
3.放入红辣椒翻炒出香，加入茄子香菇丁、生抽、加少许盐和糖翻炒
4.再加入少许米醋翻炒，倒入鸡丁翻炒均匀，淋入香油翻炒均匀即可。
青椒烧茄子
材料：茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根
做法：
1、茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子明显脱水，将熟状态；
5、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，调入适量盐；鸡精
6、放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；
