芝士蛋糕 材料易取，做法简单，随时都可以自己做来吃！
材料：
● 125 克芝士(Cream Cheese)
● 25 克牛油
● 80 ml 鲜奶
● 少许 盐
● 70 克特幼面粉
● 1 个鸡蛋
● 5 个蛋黄(grade A)
● 5 个蛋白 (约210 克)
● 65克 幼糖
● 几滴 柠檬汁
做法:
1、预热烤箱310 F/155 C, 放入装有水的烤盘在烤箱底层，准备8寸模。
2、隔水加热芝士，牛油，盐及鲜奶，至材料软化。
3、加入鸡蛋和蛋黄，搅拌至均匀。接着，筛入面粉，拌匀（确保面糊保持温热）。
4、蛋白打至起泡，滴入几滴柠檬汁，继续。分三次加入幼糖，打至湿性发泡（提起打蛋器时，蛋白糊呈下弯的三角）。
5、把1/3蛋白糊放入做法3的面糊里，用切拌的方式拌匀。最后，再倒回蛋白糊里，拌匀，动作要轻要快。
6、将拌匀的面糊倒入铺上油纸的模具里，震几下桌子震出大气泡。
7、放入烤箱烤70分钟即可。
▼家庭式芝士蛋糕完成啦！！
