相信大家对板蓝根并不陌生，可以说是一款家庭必备的中药冲剂。在中国，板蓝根有南北之分，北板蓝根主要指的是的十字花科植物菘蓝的根，而南板蓝根则指的是爵床科植物马蓝的根，中医认为，板蓝根性寒味苦，有清热解毒和凉血利咽的功效。板蓝根的作用：抗菌抗病毒作用、增强免疫力、解毒、抗肿瘤。在2003年非典时起到极其重要作用，记得当时社区每家都给发了板蓝根，口罩和84消费液。
而板蓝根的叶片肥嫩，味道微苦，有种淡淡的清香味。很多人都不知道它可以作为蔬菜食用，其实它属于十字花科属，烹饪方法也很简单，炒、煮、凉拌皆可。板蓝根的根须部分也是可以食用的，一般会用它来煮汤喝。板蓝根很好种植，全国各地都有。
炝拌板蓝根；板蓝根叶洗干净氽水，过凉放入盆中，上面放蒜茸，辣椒段喷热油，放入盐，鸡粉，陈醋，香油拌均，装盘。
蚝油板蓝根；板蓝根叶洗干净，炒锅放色拉油，蒜茸煸香，放入板蓝根叶，盐，鸡粉炒熟装盘。炒锅放色拉油，葱蒜姜末蚝油煸出香味加盐，鸡粉，糖少许熬浓滴香油浇在装盘的板蓝根上，上桌。
板蓝根炖大骨汤；大棒骨剁两节，放入清水中四小时拔出血水，再放锅里氽水冲凉，放入高压锅中，加大葱片，大姜片，花雕，压20分钟，开高压锅撇去浮油，再放板蓝根的根，枸杞，大枣，盐煮10分钟，盛入碗中，滋补清热。
俗话说得好“吃药三分毒。”而饮食不但更易吸收还能美味，一举两得，你吃过鲜板蓝根吗？来试试。
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