煲仔饭是两广的传统美食。广式煲仔饭的风味多种多样，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨等等。煲仔饭的制作特点是利用瓦煲进行烹煮，瓦煲可以是砂锅或者土锅。做法简单，把淘好的米放入煲中，加入适量的水，加盖，把米饭煲至六七成熟时关火加入配料，再盖上盖子转用慢火煲熟。煲煲仔饭在火候控制方面很重要，煲出来的饭有柴火香，还有那一层嘎嘣脆的锅巴，又香又脆。
用料
金龙鱼臻选稻香米 100克
广式腊肠 一条
鸡蛋 一个
芹菜梗 两条
猪油 适量
灶基酱油 适量
做法步骤
1、取金龙鱼臻选稻香米100g。金龙鱼臻选稻香米有着原始的米香，煲出来的米饭绵弹甘香，用来煲煲仔饭也也非常不错的。
2、把金龙鱼臻选稻香米淘洗干净，加入110克水浸泡1个小时左右。
3、广式腊肠一条用热水清洗干净，斜切成薄片。芹菜梗切成丁。青菜大家根据自己的喜好换成别的都可以。
4、锅具我用的是万土烧羽釜的两个盖子， 非常适合。
5、在平盖里抹上一点猪肉。
6、把泡好的米跟水一起倒入平盖里，抹平。电陶炉先开中火煮5分钟左右。
7、再转小火煮到上气。
8、上气后开盖关火。
9、码上腊肠。
10、放上芹菜丁，中间打入一个鸡蛋。
11、盖上盖子重新开火，开小火焖10分钟左右。注意观察，能听到有唧唧的声音就差不多了！ 由于这个土锅盖是平底的，受热非常均匀，慢火焖煮，不会造成中间烧糊的情况。
12、开盖看看，鸡蛋熟了即可。想吃
13、我们的酱汁特别简单，淋上一点灶基酱油即可。味极鲜也行。或者一汤匙酱油半汤匙耗油兑上一点水调匀做为酱汁都可以。 金龙鱼臻选稻香米做煲仔饭也是非常好吃的，颗粒分明，绵弹甘香，口感不错。
14、开动啦！香喷喷的！
