本期导语：过春节，吃腻了大鱼大肉，不妨试试这道菜，脆爽可口，好吃解油腻！
在这里，只要是上外面的饭店吃饭，人一落座，就会送上一，两小碟前菜，一般都是花生米，海带丝，还有萝卜皮之类的。花生米，海带丝，自然不用说，因为做法差不多都是一样的；而萝卜皮，则是有一定区别的；比如湘菜馆的萝卜菜，是用酱油腌制而成的，而川菜饭的萝卜菜，则是泡菜洗澡水泡出来的；一黑一白，也是很鲜明的对比。
说起萝卜，它虽然只需要几毛钱一斤，但浑身都是宝。味甜，脆嫩、汁多，有"小人参"之说。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入后可洁净血液和皮肤，还能降低胆固醇等；马上临近春节了，免不了大鱼大肉的吃吃喝喝，适当的时候，记得要多吃一些萝卜呀，因为它可以降火，还能促消化呢。
今天，给大家介绍萝卜的美味做法：酱萝卜。除夕前后动手做一盆，春节宴客的时候端一盘上桌，保证比鸡鸭鱼肉更加受欢迎。之前，精灵也做了酱萝卜带到公司，好几位同事尝了后，都说我做的酱萝卜，脆脆的很爽口，为何她们做出来，完全是不一样的口感 。今天，精灵会详细的把做法写出来，感兴趣的朋友们，可以自已动手试试哈，只要学会了下面这几点，你也可以做也跟饭店一样脆口的酱萝卜哟。过春节，吃腻了大鱼大肉，不妨试试这道菜！脆爽可口，好吃解油腻，一起来看看，具体的做法吧~
原材料：白萝卜2根，生姜10克，大蒜20克，小米椒5个
配料：白糖3勺，盐2勺，生抽200ML，凉开水50ML
做法：
1：准备主要原材料。
2：萝卜，洗净外皮后对半切开，切片的时候，先连切5刀，第6刀时切掉，形成萝卜花。全部切好后入碗中，加入一勺白糖和2勺盐，拌匀腌1小时。
3：中途翻翻面，会腌出许多水。
4：小米椒，大蒜，生姜改刀备用。
5：戴上一次性手套，挤干腌出的汁水。
6：挤好后放密封碗中。
7：加入切片的小米椒，蒜片，姜。
8：加入生抽，凉开水，白糖。
9：拌匀，让萝卜花全部浸入酱汁中，盖上盖子，腌制4小时左右，美味即成。
精灵碎碎念：
1：如果嫌切萝卜花麻烦，直接切片也可以的。
2：小米椒的量，可随自已能吃辣的程度来增减。
3：如果大量制作的话，记得放冰箱或阴冷的地方保存，吃的时候，用干净无水无油的筷子取食，但尽可能，3日内食用完毕。
我是精灵a的美食坊，今天的酱萝卜花就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得“收藏”，“分享”或者关注“精灵a的美食坊”，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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