茄子炒青椒
材料：
茄子、柿子椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖
做法：
1.茄子洗净，切滚刀块，均匀的撒些盐，腌制20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后，切成小块。
3.蒜一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力挤出水分。
5.平底锅烧热后，放适量的花生油，然后放入蒜片爆香。
6.放入茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放入青椒、西红柿，加一勺白糖、适量的盐调味，大火翻炒均匀，炒至西红柿变软出汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。
腊肉炒菜花
材料：
菜花、腊肉、彩椒、洋葱、料酒、白糖、鸡精、淀粉、油
做法：
1.腊肉用温水浸泡半小时，菜花切小朵用盐水浸泡10分钟，彩椒和洋葱分别切菱形小块。
2.菜花焯水变色捞出沥干。
3.腊肉洗好切小块，热锅加少许油，放腊肉炒至透明。
4.加入洋葱炒出香味后倒入菜花和彩椒翻炒至熟。
5.加料酒、白糖、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
空心菜炒玉米
材料：
空心菜、玉米粒、榨菜、干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、淀粉
做法：
1.空心菜梗切去根部，洗净沥干水分，切成段。
2.玉米粒放入蒸锅中，隔水蒸熟，榨菜切碎，姜、蒜切碎，葱切成葱花，干辣椒洗净切成段。
3.热锅烧油，下入干辣椒、姜、蒜，炒出香味。
4.下入榨菜炒匀，下入熟玉米粒与空心菜梗炒匀。
5.加入适量的盐、蘑菇精炒匀。
6.放入葱花、生抽炒匀后，倒入水淀粉勾薄芡即可。
木耳炒黄瓜
材料：
黄瓜、干木耳、瘦肉、盐、油、蒜、姜、淀粉、豆瓣酱
做法：
1.黄瓜洗净切片，用温水泡发木耳撕成小朵。
2.蒜和姜切碎，瘦肉切片。
3.在切好的肉上撒上淀粉，放上豆瓣酱、姜、酱油和花椒腌制10分钟。
4.锅中倒入适量的油，倒入肉片翻炒至变色。
5.锅中留底油爆香姜和蒜，倒入肉片炒至变色后加入木耳和黄瓜翻炒。
6.最后放盐、鸡精调味即可。
