腐乳烧排骨
食材：肋排、红汁腐乳、葱姜蒜、料酒、生抽、冰糖
做法：
1、排骨洗干净沥水，然后放点油入锅生煎一下。煎到两面微微发点儿金黄的时候，放冰糖炒一下糖色，然后盛出来备用。
2、葱姜蒜切一下，放到盛出来排骨的锅里炒出香味。
3、这个时候呢把料酒、生抽、腐乳汁和腐乳块儿拌到一起。加入锅中。
4、加水500ml左右。大火烧到汤汁煮沸。
5、排骨盛到砂锅中，加入煮沸的汤汁，盖上盖子小火炖40-60分钟。没有砂锅的，就直接把排骨入炒锅，盖盖子小火煮。或者也可以直接上高压锅压一下，最后出来收个汁。
6、炖到排骨都软烂了，汤汁都浓稠了就可以了哦！最后要时常搅拌一下以免锅底糊锅哦！
干锅香辣虾
用料：虾500克、红椒1个、黄椒1个、香菜3棵、大蒜1头、干辣椒8克、食盐3克、葱5克、姜3片、八角1个、蚝油10毫升、白糖1小勺、花雕酒10毫升
（一）、准备工作：
1、香菜切段，红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段；
2、虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟；
3、辣椒段漏掉种子，清水冲洗；
4、锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾；
5、捞出，控油，放在厨房纸上面吸油；
6、将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊；
7、捞出，放在厨房纸上吸油，葱切段，姜切片；
（二）、具体做法：
8、锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味；
9、放入炸好的虾和辣椒；
10、放入适量的盐和蚝油2勺；
11、放入花雕酒1勺、白糖半勺；
12、煸炒片刻，关火，倒入香菜段；
13、砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可。
酸菜炒牛肉
食材：
牛肉400克、酸菜3颗、小红椒4颗、大蒜4粒、盐、料酒、胡椒粉、白砂糖、橄榄油、适量的水、淀粉、食盐一小勺
做法：
1、牛肉洗净后切块放入碗里，放入适量的盐、料酒、胡椒粉、白砂糖、橄榄油、适量的水、淀粉一起搅拌均匀，腌制个20分钟左右，把酸菜清洗一次切碎，小红椒洗净切斜刀，大蒜用刀背拍裂切碎。
2、起锅小火热锅，然后关火倒入花椒粒爆香，炸出花椒香味后捞出花椒粒丢掉。
3、倒入姜蒜小红椒炒香，把腌制好的牛肉也倒入锅中用锅铲划开，翻炒均匀。
4、把酸菜倒入锅中和牛肉一起翻炒均匀，炒出诱人的酸菜味，放入一小勺食盐，翻炒均匀。
5、再倒入小半碗温水，调大火烧开，然后再调中火，让酸菜和牛肉在锅中稍微煮一下，然后再调大火收汁即可出锅。
腐乳空心菜
食材：空心菜一捆；红腐乳2 小匙
做法：
1.把空心菜洗净段控干水分待用；
2.一捆空心菜，大概用 1/3 块豆腐乳加上 1 小匙腐乳汁，搅散成汁；
3.炒锅大火烧热，下 1 大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中；
4.先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软；
5.然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可；
嗜嗜滑鸡煲
用料：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙
做法：
1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀；
3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀；
4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；
5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡；
6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁；
7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
