红薯在日常生活中也是比较常见的一种蔬菜了，有些朋友喜欢硬红薯煮粥喝，红薯的功效与作用也是非常棒的。它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
今天就用红薯做道美食。
制作过程：
1.准备红薯2个，洗净去皮，切成薄片；
2.起锅烧水，放入红薯，大火烧开蒸15分钟；
3.蒸熟的红薯倒入碗中，按压成泥；
4.放凉之后，打入2个鸡蛋，搅拌均匀；
5.少量多次倒入面粉，搅拌成面絮，然后揉成表面光滑的面团；
6.案板上撒面，将面团搓成长条，切成小剂子；
7.小剂子揉圆，按扁；
8.盆中刷上一层油，放入面胚，在表面均匀刷上一层食用油，一层一层的面胚叠起来，封上保鲜膜醒发1小时；
9.醒发好的面胚用擀面杖擀成牛舌状；
10.对半折起来，然后切条，不要切断，隔四五刀切断一次；
11.展开用手捏着两端，轻轻拉扯成面条；
12.起锅烧水，大火烧开，倒入1勺食盐，再放入面条，煮熟捞出；
13.浇上自己喜欢的酱汁，拌匀。
