材料：胡萝卜、青椒、鲜瘦肉、食用油、盐、鸡精、料酒、生粉、酱油
做法
1.将鲜肉切成薄片，或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时，，这样切起来就容易多了，将肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少许酱油腌制。
2.将胡萝卜去皮洗净，然后对切两片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。锅内倒入食用油，烧至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生，倒出待用，
3.然后倒入切好的胡萝卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡萝卜边上变色，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，然倒入一点料酒，盖上锅盖稍稍焖会。
4.然后倒入溜好的肉片青椒，继续在翻炒，直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。
三杯杏鲍菇
材料：杏鲍菇、洋葱、青椒、油、酒、酱油、糖
做法
1、杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块；
2、热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄；
3、加入酒； 加入酱油；加入糖；
4、翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右；
5、加入洋葱和青椒块；
6、翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，有点酱汁蘸着一起吃更美味哦！
小炒豆腐皮
材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
做法：
1、 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
2、油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
3、 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
孜然平菇
材料：平菇，孜然粉，盐、生抽，蚝油（可不用），小尖辣3个
做法：
1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段；
2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末备用；
3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿；
4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了；
5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、翻匀，就可以了；
6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。
