所谓粗粮就是全谷，去了壳，没有精制的整粒种子。
常见的粗粮有燕麦、莜麦、小米、荞麦、大黄米、黑米、紫米、燕麦，还有各种豆类（红小豆、绿豆）。
常见的粗粮都有哪些营养价值？
1、燕麦/莜麦 富含B-葡聚糖这种黏性物质，能延缓血糖、血脂、血胆固醇的上升；蛋白质、维生素和矿物质总体含量较高，饱腹感在所有粮食当中最强，餐后血糖反应最低。含有燕麦皂甙，对保护心血管也有帮助。
2、小米/大黄米 富含钾、镁、铁等矿物质，B族维生素含量高，含有预防视力衰老的叶黄素，质地柔软，容易煮烂。餐后血糖反应低于大米，但高于其他粗粮。优点是老幼咸宣，容易消化吸收。
3、黑米/紫米富含花青素，抗氧化作用强。矿物质含量是白米的3-4倍。餐后血糖反应高于燕麦，但低于精白米。
4、全麦就是完整的小麦粒，或小麦粒磨出的全部粉混合品。其中含有麦胚。全麦的维生素含量是白面粉的4倍，纤维含量是5倍以 上，对预防肠癌的作用强。
宝宝吃粗粮的好处
粗粮中含有丰富的营养元素，如膳食纤维、B族维生素、铁、镁、锌、硒、钾、钙、维生素E、生物类黄酮等。
粗粮不仅具有以上这些营养，而且还有其他一些功效：
预防便秘：粗粮里面富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮宝宝预防便秘。
营养充足：粗粮没有经过精加工，富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。
强壮牙齿：牙齿也会“用进废退”，多吃粗粮，能让宝宝的牙齿得到锻炼。
孩子吃粗粮的注意事项
儿童的消化吸收能力比较弱，食用过多的粗粮会引起消化不良。粗粮还会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收，对儿童的生长发育不利。3岁以下的幼儿要少吃粗粮
如果一定想在孩子的饮食中添加少许粗粮，也应该“粗粮细做”，注意"粗细搭配"——
⊙ 比如用加工得很细的玉米面熬粥；
⊙ 将燕麦片加水煮熟后，加牛奶、葡萄干、苹果丁，加热至70℃左右就做成了水果燕麦羹。
⊙ 做馒头时在面粉中加玉米粉或黄豆粉；
⊙ 将玉米粉做成玉米糊、玉米饼等；
⊙ 将小米与大米混合熬制成二米粥；
⊙ 用燕麦和绿豆、红豆制成浆，拌在米粉中做辅食。
吃粗粮不过量
成年人每天摄入粗粮不宜超过50克左右，孩子、老年人、消化不好的人要在此基础上适当减量。
每周给孩子吃杂粮不要超过两次，每次也不要超过25克；
需要提醒的是，一些容易做成泥的东西，比如红薯、土豆、南瓜等也是粗粮，因此不宜每天都吃。粗粮不宜油炸
在餐馆酒店常会吃到用各种杂粮制作的小点，比如油炸玉米饼、芝士奶油焗红薯、椰丝奶油燕麦包。
油炸或油煎会破坏粗粮的营养价值，比如做玉米饼，不少人喜欢把它打成泥状，做成饼等，然后油炸。这样做成的食物，不仅增加了脂肪，还破坏了粗粮中原有的维生素等营养成分。
最后推荐大家一则粗粮食谱——
菜团子
面团：面粉200克、玉米面100克、干酵母5克、白糖2克、温水
馅料：菠菜500克、鲜香菇50克、泡发木耳50克、干蕨根粉30克、鸡蛋2个
调味料：花生油30克、香油10克、鲜姜泥10克、无盐虾皮粉、盐
1. 菠菜、蕨根粉、鸡蛋、泡发木耳、鲜香菇清洗干净;
2.蕨根粉用水煮开后停火闷5分钟左右，捞出控水;菠菜焯水捞出;鸡蛋炒至嫩絮状;姜用擦子磨成泥状。
3. 菠菜、蕨根粉剁成碎末，香菇和木耳用开水焯透后剁成碎末，加香油、虾皮粉、姜泥、盐充分拌匀。
4. 盆里加面粉、玉米面拌匀；干酵母、糖放入不超过35度的温水里搅至溶化，静置5-10分钟后一边用筷子搅拌，一边慢慢倒入酵母水，搅拌成絮状，揉成软硬适度的面团，盖好放置温暖处进行发酵。
5. 将发好的面再次揉匀，分成大小均匀的小剂子，揉成饼状，擀成中间略厚两边略薄的皮，加馅，加入粗粮的面团轻轻收口。
6. 包好的菜团子，用布盖好饧发至20分钟左右。
7.锅里加水，笼屉里铺上屉布，放入饧好的菜团子，冷水上锅，“中小火”烧开冒气后，继续中小火10分钟即可。
