西红柿烧茄子
材料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。
做法
1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块。
2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。
3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。
5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。
6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。
干锅花菜
材料：花菜1朵五花肉200g干花椒1把干红辣椒适量老干妈豆豉1勺老姜适量蒜2个大葱1颗蚝油2勺酱油1勺生抽1勺白芝麻1勺
做法：
1. 准备、把蚝油、酱油、生抽、芝麻、少许盐放入碗中搅拌均匀、其它的切细！
2. 把五花肉下入锅中煎出油、至金..。
3. 下入葱，姜、辣椒、花椒、爆香。
4. 放入老干妈豆豉爆香。
5. 下入花菜，翻炒均匀。
6. 下入调好的汁翻炒均匀。盖上盖子焖几分钟、至汤汁收干即可
蘑菇炖肉
用料：蘑菇，猪肉，葱、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、盐
做法：
1、蘑菇洗干净撕成小块；
2、猪肉切成薄片；
3、锅中倒入油，烧热后放入猪肉片翻炒变色；
4、放入葱姜、干辣椒爆香；
5、倒入酱油、料酒炒匀；
6、倒入蘑菇翻炒均匀，加水炖煮至蘑菇熟透，加盐调味即可
泡椒煲粉丝
材料：
牛肉、干粉丝、泡红辣椒、盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝、蒜蓉、葱、生抽、蚝油、油
做法：
1.干粉丝放入清水中泡软，剪成小段，泡红辣椒切成椒圈。
2.牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复3次。
3.炒锅烧油，把处理好的粉丝放到锅里，炒干水分，放入砂锅底部。
4.炒锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，把牛肉放到锅里，炒至变色，倒在粉丝上。
5.生抽、蚝油倒入一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上。
6.盖上锅盖，把砂煲放到灶上，小火煮开，关火，焖6分钟即可。
