山楂，味酸、甘，有消食化积等多种功效。山楂也是平日补充维生素的好水果，制成山楂饼、山楂条也是好吃不容易胖的零嘴。山楂还能做成糕点、果酱等等，吃法多变但各有风味。
但小钰相信，很多人对山楂的了解只停留在它是种水果或者是零嘴！但是山楂有什么功效呢？又有什么食用禁忌呢？今天就让小钰跟你们讲讲！
山楂
鸡蛋，又名山里果、山里红，是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是一种极有价值的水果。
山楂的选购
在选购山楂的时候，最好挑果形端正的果子。一般果实个大而且长得均匀，果皮比较红润有光泽，没有什么虫眼或者外伤的山楂果，都是质量比较好的。如果山楂果皮色青暗、没有光泽，说明山楂的质量比较差，不值得购买。
山楂的食用价值
山楂中含有比较丰富的维生素C，是柠檬的2.4倍，苹果的13倍。山楂的口感酸酸甜甜，有健胃消食的功效。
山楂的食用禁忌
山楂虽好，但在食用山楂的时候有些地方还是需要注意一下。山楂有比较多的果酸，空腹吃的话对胃不是特别好。同时呢古文也有记载："多食耗气，损齿，易饥，空腹及赢弱人或虚病后忌之。"牙齿脆弱或者有蛀牙的人最好别多吃，易损坏牙齿。大家要多多注意啦~
山楂的做法
虽然山楂有一些要注意的食用禁忌，但是山楂还是能和很多东西搭配，做出很多的花样！小钰今天就来给大家介绍一道非常风味的山楂炖牛肉！
【用料】
牛肉
山楂果
香菇
姜
葱
料酒
白糖
生抽
耗油
盐
八角
桂皮
【制作步骤】
步骤1
牛肉洗净切片，用加了姜、葱和料酒的水飞过，捞出然后控水。
步骤2
香菇洗净，中间打成十字花刀，用热水过一下。山楂洗净，去掉核。
步骤3
净锅入油，三成热的时候加入葱段、蒜瓣、姜片小火炒香。加入牛肉中火炒出水分。
步骤4
加入生抽、耗油、白糖、料酒继续翻炒均匀。
步骤5
加入适量开水，放入八角、桂皮和山楂大火烧开。
步骤6
关中小火烧到八分熟时下入香菇，继续烧10分钟，加盐调味，收汁就可以出锅啦~
（来源：下厨房 @桃园）
这样，富有风味的山楂炖牛肉就做好啦！小钰隔着屏幕口水都流下来啦，大家不妨自己动手试试看呀？
