花椒是日常生活中很常见的调味品,几乎没人没吃过,但是要说花椒芽,估计是没几个人吃过的。
油亮鲜绿的,嫩嫩的花椒芽,麻香逼人啊。
花椒芽是芽苗菜中的珍品,它是花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,香气浓郁,可以炒、凉拌、油炸、还可以涮火锅,风味独特。
花椒芽含有多种维生素,旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用。花椒芽可以活血,也可以解毒,麻香逼人。
今天桔子跟大家分享美食-花椒芽花卷,香气逼人,特别好吃。一起来看看吧,学会了赶紧采花椒芽,回家做起来吧。
麻香味美,比馒头好吃
一、 食材清单:面粉500克、新鲜的花椒芽200克、食盐6克、温水260克、酵母5克、植物油适量
二、 烹饪步骤:
1、5克酵母中倒入260克温水,放置5分钟,让酵母恢复活性,恢复活性的酵母溶液中会出现气泡。
2、称取500克面粉,加入酵母溶液,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,备用。
3、200克新鲜的花椒芽清洗干净,切碎。
4、加入6克食盐,拌匀。
5、面团取出,擀成长饼状。
6、擀好的饼上抹一层油,然后把花椒芽撒到面饼上。
7、把面饼卷起来,用比较锋利的刀,一刀就切好,不要反复,否则花卷纹路不清晰,把面卷切成偶数。
8、取其中两个摞起来,用筷子在中间按压一下。
9、用手扯住两边,向相反的方向拧,底部放一起就成了。
10、依此做好其他的。
11、锅内烧水,水温大约40度左右时关火,把花卷生胚放入蒸屉上,盖上锅盖,醒发15分钟。
12、时间到,开火蒸,水开后,继续蒸12分钟,然后关火焖3分钟,即可出锅。
麻香味美,比馒头好吃
麻香味美的花椒芽花卷就出锅了。这个可比馒头好吃多了。呢
旧时宫廷贡品,如今都走入了寻常百姓家,小伙伴还等什么,做起来吧。
桔子小厨啰嗦两句:
1、这个食盐我只放了6克,我个人觉得吃起来正好,具体咸淡口味可根据喜好自己调整。
2、我采用的是一次发酵法,特别省时省力,这个就需要和面之前要让酵母恢复活性。这步骤不能省略。
3、花椒芽味道很浓厚,吃起来真是与众不同的味道,喜欢花椒芽味道的可以再多加一些花椒芽。
好了,这个就是桔子小厨今天带给大家的花椒树上的嫩芽怎么吃,教你做花椒芽花卷,麻香味美,比馒头好吃。小伙伴有什么问题欢迎留言,一起交流分享。
麻香味美,比馒头好吃
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